Schweinefilet süßsauer mit Aprikose

Name: Schweinefilet süßsauer mit Aprikose
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 70 gr Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl; 20 gr Sesam; 100 gr Ketchup; 4 Stk. Paprika multicolor; 25 ml Sojasoße; 16 gr Maisstärke; 16 ml Sriracha Sauce; 80 gr Aprikosen, getrocknet; 1000 ml Wasser; 2 TL Weißweinessig; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 300 gr Basmatireis

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
695 kcal
Kohlenhydrate
99.5 g
Zucker
32.1 g
Fett
16.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40 g

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

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Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl70 gr
Sesam20 gr
Ketchup100 gr
Paprika multicolor4 Stk.
Sojasoße25 ml
Maisstärke16 gr
Sriracha Sauce16 ml
Aprikosen, getrocknet80 gr
Wasser1000 ml
Weißweinessig2 TL
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Basmatireis300 gr

Zubereitung

Schweinefilet süßsauer mit Aprikose

In einen großen Topf 2.000 ml heißes Wasser füllen. Reis hineinrühren und leicht salzen. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 10 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis weich genug ist. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen. Während der Reis kocht, Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2,5 cm Stücke schneiden. Schweinefilet in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Getrocknete Aprikosen fein hacken. In einem Messbecher 400 ml Wasser, Ketchup, Sriracha, Maisstärke, gesamte Sojasoße, 2 TL Essig und 2 TL Zucker verrühren. In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl und Schweinefiletstücke zugeben und unter Wenden 2 – 3 Min. anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Paprika und Aprikosen hinzufügen und weitere 3 – 4 Min. braten.
Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen, Sesam dazugeben und ca. 1 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis auf Teller verteilen. Süßsaure Pfanne darauf geben und genießen. Guten Appetit!