Schweinefilet süßsauer mit Aprikose

Name: Schweinefilet süßsauer mit Aprikose
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 70 gr Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl; 20 gr Sesam; 100 gr Ketchup; 4 Stk. Paprika multicolor; 25 ml Sojasoße; 16 gr Maisstärke; 16 ml Sriracha Sauce; 80 gr Aprikosen, getrocknet; 1000 ml Wasser; 2 TL Weißweinessig; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 300 gr Basmatireis

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
695 kcal
Kohlenhydrate
99.5 g
Zucker
32.1 g
Fett
16.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40 g

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl70 gr
Sesam20 gr
Ketchup100 gr
Paprika multicolor4 Stk.
Sojasoße25 ml
Maisstärke16 gr
Sriracha Sauce16 ml
Aprikosen, getrocknet80 gr
Wasser1000 ml
Weißweinessig2 TL
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Basmatireis300 gr

Zubereitung

Schweinefilet süßsauer mit Aprikose

In einen großen Topf 2.000 ml heißes Wasser füllen. Reis hineinrühren und leicht salzen. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 10 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis weich genug ist. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgießen. Während der Reis kocht, Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2,5 cm Stücke schneiden. Schweinefilet in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Getrocknete Aprikosen fein hacken. In einem Messbecher 400 ml Wasser, Ketchup, Sriracha, Maisstärke, gesamte Sojasoße, 2 TL Essig und 2 TL Zucker verrühren. In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Zwiebel in Rapsöl und Schweinefiletstücke zugeben und unter Wenden 2 – 3 Min. anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Paprika und Aprikosen hinzufügen und weitere 3 – 4 Min. braten.
Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen, Sesam dazugeben und ca. 1 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis auf Teller verteilen. Süßsaure Pfanne darauf geben und genießen. Guten Appetit!