Schweinelachssteak im Sesam-Mantel

Name: Schweinelachssteak im Sesam-Mantel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinelachssteaks; 4 gr milder Chili-Mix; 400 gr Buschbohnen; 100 ml Sojasoße; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 4 gr Schwarzkümmel; 2 Stk. Süßkartoffel; 8 gr Gemüsebrühpulver; 4 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Maisstärke; 40 gr Sesamsamen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Honig; 3 EL Butter; 100 ml Wasser; 2 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
656 kcal
Kohlenhydrate
69.1 g
Zucker
18.4 g
Fett
2.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39.9 g

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinelachssteaks500 gr
milder Chili-Mix4 gr
Buschbohnen400 gr
Sojasoße100 ml
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Schwarzkümmel4 gr
Süßkartoffel2 Stk.
Gemüsebrühpulver8 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Maisstärke8 gr
Sesamsamen40 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Honig2 EL
Butter3 EL
Wasser100 ml
Öl2 EL

Zubereitung

Schweinelachssteak im Sesam-Mantel

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel im Wasser 12 – 15 Min. garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren. Knoblauch fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. In den Topf 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Vorgegarte Bohnen und Hälfte des Knoblauchs dazugeben und 2 – 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen, Maisstärke über die Schweinelachssteaks verteilen und einreiben, salzen. Sesam und Schwarzkümmel auf ein Schneidebrett geben und Schweinesteaks darin wälzen, sodass dieses mit Sesammix ummantelt ist. In dem großen Topf aus Schritt 1, 2 EL Butter erhitzen. Milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) darin 1 Min. anschwitzen. Abgegossenen Süßkartoffeln, Gemüsebrühe und 4 EL Wasser zugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. warm halten.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Schweinelachssteaks darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa und der Sesam knusprig ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Herausnehmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. In derselben Pfanne Sojasoße, weißen Teil der Frühlingszwiebel, restlichen Knoblauch, 100 ml Wasser, Pfeffer und 2 EL Honig vermengen und aufkochen, 2 – 3 Min. köcheln bis die Soße leicht eindickt.
Süßkartoffelstampf auf tiefe Tellern verteilen, Knoblauch-Bohnen und Schweinesteaks darauf anrichten, mit grünem Teil der Frühlingszwiebel toppen und mit Honig-Teriyaki-Soße servieren. Guten Appetit!