Pizza mit Spinat, Käse und Tomaten

Name: Pizza mit Spinat, Käse und Tomaten
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Mehl; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 21 gr Hefe, frisch; 3 EL Olivenöl; 2 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Kirschtomaten; 400 gr Blattspinat frisch; 250 gr Tomaten, passiert; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 Prise Chilipulver; 1 EL Oregano; 250 gr Mozzarella; nach Bedarf Mehl, zum Arbeiten; 100 gr Käse (frisch gerieben)

115 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
732 kcal
Kohlenhydrate
91.23 g
Zucker
11.92 g
Fett
25.25 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.94 g
Ballaststoffe
6.36 g

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Zutaten

Du brauchst

Mehl400 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Hefe, frisch21 gr
Olivenöl3 EL
Knoblauchzehe2 Stk.
Kirschtomaten200 gr
Blattspinat frisch400 gr
Tomaten, passiert250 gr
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Chilipulver1 Prise
Oregano1 EL
Mozzarella250 gr
Mehl, zum Arbeitennach Bedarf
Käse (frisch gerieben)100 gr

Zubereitung

Pizza mit Spinat, Käse und Tomaten

Das Mehl mit 1/2 TL Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefe in ca. 220 ml lauwarmem Wasser auflösen, mit 2 EL Öl zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Spinat waschen, verlesen und gut abtropfen lassen.
In einem Topf das restliche Öl erhitzen und den Knoblauch darin hell anschwitzen. Den Spinat zufügen und zusammenfallen lassen.
Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chilipulver würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig in 4 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils Kreisen ausrollen. Je 2 Teigfladen auf die vorbereiteten Bleche legen und mit einem Viertel der passierten Tomaten bestreichen, dabei ringsum einen schmalen Rand frei lassen. Den geriebenen Käse und die Mozzarellascheiben darauf verteilen.
Die Pizzen mit Spinat und Kirschtomaten belegen und im Ofen 15 bis 20 Minuten backen.
Die Pizzen herausnehmen, in Dreiecke teilen und servieren.