Sommersalat mit The Vegetarian Butcher Chickeria Filet

Name: Sommersalat mit The Vegetarian Butcher Chickeria Filet
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets; 2 Stk. Aubergine; 100 gr Zwiebel, rot; 10 gr Petersilie glatt/Basilikum; 750 gr Kartoffeln (Drillinge); 500 gr Kirschtomaten, rot; 2 Stk. Knoblauchzehe; 48 gr Balsamicocreme; 12 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 6 EL Wasser; 1 Prise Zucker; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Balsamicoessig

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
666 kcal
Kohlenhydrate
56.5 g
Zucker
10.1 g
Fett
37.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22.6 g

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

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Zutaten

Du brauchst

The Vegetarian Butcher Chick-Eria Filets360 gr
Aubergine2 Stk.
Zwiebel, rot100 gr
Petersilie glatt/Basilikum10 gr
Kartoffeln (Drillinge)750 gr
Kirschtomaten, rot500 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Balsamicocreme48 gr
Olivenöl12 EL
Salz1 Prise
Wasser6 EL
Zucker1 Prise
Pfeffer1 Prise
Balsamicoessig1 Prise

Zubereitung

Sommersalat mit The Vegetarian Butcher Chickeria Filet

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Drillinge vierteln oder halbieren. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und im Backofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Knoblauch 10 Min. mitbacken.
Kirschtomaten halbieren und leicht salzen und pfeffern. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Kräuter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und wenn nicht täglich.
In einem hohen Rührgefäß gerösteten Knoblauch, die Hälfte der Kräuter, Balsamicocreme, 6 EL Wasser, 6 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing mixen.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und vegane Filets darin 6 – 8 Min. rundum anbraten.
Pfanne mit einem Schuss Balsamicoessig ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Vegane Filets nach Belieben in Streifen schneiden.
Ofengemüse auf tiefe Teller verteilen und mit der Hälfte des Dressings beträufeln. Kirschtomaten, Röstzwiebeln und Filetstreifen darauf anrichten. Mit restlichem Dressing toppen und restlichen Kräutern garnieren. Guten Appetit!