Vegane Fish Finger Tacos mit Karottenslaw

Name: Vegane Fish Finger Tacos mit Karottenslaw
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Stk. vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art; 1 Stk. Schalotte; 100 gr vegane Mayonnaise; 4 Stk. Karotte; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 10 gr Dill/Petersilie; 200 gr veganes, cremiges Sojaprodukt; 400 gr Weizentortillas; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. kleine Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Öl; 2 EL Weißweinessig

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1183 kcal
Kohlenhydrate
122.2 g
Zucker
12 g
Fett
58.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.7 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

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Zutaten

Du brauchst

vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art16 Stk.
Schalotte 1 Stk.
vegane Mayonnaise100 gr
Karotte4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Dill/Petersilie10 gr
veganes, cremiges Sojaprodukt200 gr
Weizentortillas400 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl6 EL
Weißweinessig2 EL

Zubereitung

Vegane Fish Finger Tacos mit Karottenslaw

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Kartoffelspalten mit „Hello Patatas“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Dill und Petersilienblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schalotte halbieren und sehr fein würfeln. In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, veganes cremiges Sojaprodukt, Schalottenwürfel und drei Viertel der gehackten Kräuter miteinander verrühren. Mit 2 EL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten schälen und grob in eine große Schüssel raspeln. Mit 3 EL Kräuterdip vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In den letzten 8 Min. der Kartoffelbackzeit in einer großen Pfanne 4 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knusperstäbchen in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. goldbraun braten. Knusperstäbchen anschließend auf einem Küchenpapier abfetten lassen.
Gurke längs halbieren und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. Weizentortillas in den letzten 2 Min. der Kartoffelbackzeit mit auf das Backblech geben und erwärmen.
Wraps mit etwas Dip bestreichen und mit Karottenslaw, Gurkensticks und Knusperstäbchen belegen. Mit restlichen Kräutern bestreuen. Kartoffelwedges und restlichen Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!