Vegane Fish Finger Tacos mit Karottenslaw

Name: Vegane Fish Finger Tacos mit Karottenslaw
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Stk. vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art; 1 Stk. Schalotte; 100 gr vegane Mayonnaise; 4 Stk. Karotte; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 10 gr Dill/Petersilie; 200 gr veganes, cremiges Sojaprodukt; 400 gr Weizentortillas; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. kleine Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Öl; 2 EL Weißweinessig

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1183 kcal
Kohlenhydrate
122.2 g
Zucker
12 g
Fett
58.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.7 g

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

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Zutaten

Du brauchst

vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art16 Stk.
Schalotte 1 Stk.
vegane Mayonnaise100 gr
Karotte4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Dill/Petersilie10 gr
veganes, cremiges Sojaprodukt200 gr
Weizentortillas400 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl6 EL
Weißweinessig2 EL

Zubereitung

Vegane Fish Finger Tacos mit Karottenslaw

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Kartoffelspalten mit „Hello Patatas“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Dill und Petersilienblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schalotte halbieren und sehr fein würfeln. In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, veganes cremiges Sojaprodukt, Schalottenwürfel und drei Viertel der gehackten Kräuter miteinander verrühren. Mit 2 EL Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten schälen und grob in eine große Schüssel raspeln. Mit 3 EL Kräuterdip vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In den letzten 8 Min. der Kartoffelbackzeit in einer großen Pfanne 4 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knusperstäbchen in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. goldbraun braten. Knusperstäbchen anschließend auf einem Küchenpapier abfetten lassen.
Gurke längs halbieren und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. Weizentortillas in den letzten 2 Min. der Kartoffelbackzeit mit auf das Backblech geben und erwärmen.
Wraps mit etwas Dip bestreichen und mit Karottenslaw, Gurkensticks und Knusperstäbchen belegen. Mit restlichen Kräutern bestreuen. Kartoffelwedges und restlichen Dip dazu reichen und genießen. Guten Appetit!