Putenbrust aus dem Ofen in Paprika-Tomaten-Soße

Name: Putenbrust aus dem Ofen in Paprika-Tomaten-Soße
Total time: 38 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk. Zwiebel (rot); 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Petersilie, glatt; 4 gr milder Chili-Mix; 600 gr Tomatensugo; 500 gr Spaghetti; 2 Stk. Paprika multicolor; 200 gr Putenbrust

38 min
1 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
814 kcal
Kohlenhydrate
116.6 g
Zucker
19.9 g
Fett
15 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
50.9 g

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

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Zutaten

Du brauchst

Zwiebel (rot)2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Petersilie, glatt10 gr
milder Chili-Mix4 gr
Tomatensugo600 gr
Spaghetti500 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Putenbrust200 gr

Zubereitung

Putenbrust aus dem Ofen in Paprika-Tomaten-Soße

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Paprika halbieren und quer in dünne Streifen schneiden.
Putenbruststeaks von beiden Seiten salzen und pfeffern. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Putensteaks darin 1 – 2 Min. je Seite anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Paprika-, Zwiebelstreifen und die Hälfte des gehackten Knoblauchs in die Pfanne geben und 2 Min. anschwitzen.
Tomatensugo in die Pfanne geben, durchrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße um die Putenbruststeaks herum in die Auflaufform geben und alles zusammen im Ofen ca. 15 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Pfanne auswischen und mit dem Rezept fortfahren.
In einen großen Topf ca. 3 L heißes Wasser füllen, 1 EL Salz hinzufügen und aufkochen. Spaghetti hinzugeben und 7 – 8 Min. bissfest garen. Spaghetti anschließend durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen. Währenddessen Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In der großen Pfanne erneut 2 EL Olivenöl leicht erhitzen. Restlichen Knoblauch und gehackte Petersilie zusammen 1 Min. erhitzen.
Aufgefangenes Kochwasser und Spaghetti hinzugeben, einmal durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und Chili-Mix (Achtung: scharf!) abschmecken.
Spaghetti auf Teller verteilen. Tomaten-Paprika-Soße darüber geben. Putenbruststeaks aufschneiden und auf die Soße legen. Guten Appetit!