Buntes Ofengemüse mit Grillkäse & Avocado

Name: Buntes Ofengemüse mit Grillkäse & Avocado
Total time: 29 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Süßkartoffel; 4 Stk. Tomate; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Avocado; 400 gr Grillkäse Zypriotischer Art; 2 Stk. Zwiebel, rot; 10 gr Petersilie; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 2 gr gemahlener Kumin; 1 Stk. Chilischote, rot; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer

29 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1036 kcal
Kohlenhydrate
94.6 g
Zucker
28.6 g
Fett
55.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.3 g

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

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Zutaten

Du brauchst

Süßkartoffel2 Stk.
Tomate4 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Avocado2 Stk.
Grillkäse Zypriotischer Art400 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Petersilie10 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
gemahlener Kumin2 gr
Chilischote, rot1 Stk.
Öl4 EL
Salz1 Prise
Olivenöl4 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Buntes Ofengemüse mit Grillkäse & Avocado

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in ca. 1 cm Spalten schneiden.
Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 2 EL Öl , Salz und Pfeffer vermengen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind.
Tomaten in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben. Petersilienblätter fein hacken. Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Avocadowürfel und 1 EL gehackte Petersilie zu den Tomaten geben und beiseitestellen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Knoblauch fein hacken. Chili halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Zitrone halbieren. In einer kleinen Schüssel restliche Petersilie, Kumin, gehackten Knoblauch und Chili mit 2 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl und 2 EL Wasser mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grillkäse in ca. 3 cm Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Grillkäsewürfel darin rundherum 3 – 4 Min. goldbraun braten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Fertig gegarte Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten in die große Schüssel mit den Tomaten und der Avocado geben und vorsichtig vermengen. Schüsselinhalt auf Teller verteilen, mit Grillkäsewürfeln toppen und Petersilien-Chimichurri darüber träufeln. Guten Appetit!