Rindfleischköfte auf goldenem Sultaninen-Reis

Name: Rindfleischköfte auf goldenem Sultaninen-Reis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Hackfleisch, Rind; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 50 gr Pankomehl; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Knoblauchzehe; 80 gr Sultaninen; 20 ml Senf, mittelscharf; 200 gr Joghurt; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Öl; 700 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 150 gr Blattsalatmischung; 50 gr Panko-Mehl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
849 kcal
Kohlenhydrate
92.8 g
Zucker
22.5 g
Fett
38.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.4 g

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

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Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, Rind400 gr
Tomate2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Pankomehl50 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Basmatireis300 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sultaninen80 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Joghurt200 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Pfeffer1 Prise
Öl6 EL
Wasser700 ml
Salz1 Prise
Zucker1 Prise
Blattsalatmischung150 gr
Panko-Mehl50 gr

Zubereitung

Rindfleischköfte auf goldenem Sultaninen-Reis

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und die Hälfte vom Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Reis, „Hello Patatas“ und Sultaninen hineinrühren. Mit 700 ml Wasser ablöschen, 1 TL Salz hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Tomate halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Restlichen Knoblauch und die Hälfte vom Schnittlauch in eine große Schüssel geben. Rinderhackfleisch, Senf, „Hello Mezze“, 2 EL Joghurt und Panko-Mehl hinzufügen. Mit 0,5 TL Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Aus dieser Mischung 12 längliche, ca. 1,5 cm dicke Köfte formen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Köfte darin rundherum 5 – 6 Min. braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Schüssel Tomatenspalten und Salatmix mit restlichem Schnittlauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* marinieren.
In einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt mit gehackter Petersilie, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken. In einer großen Schüssel Tomatenspalten und gut gewaschenen Salatmix mit restlichem Schnittlauch, 2 EL Öl*, 2 TL Essig*, Salz* und Pfeffer* marinieren.
Reis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Köfte und Tomatensalat dazu anrichten. Joghurtdip nach Belieben dazu reichen. Guten Appetit!