Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Name: Zucchini-Hackfleisch-Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 200 gr Hirtenkäse; 1 Stk. Knoblauchzehe; 300 gr Basmatireis; 8 gr Rinderbrühe; 2 Stk. Zucchini; 2 Stk. Zwiebel, rot; 600 gr Tomatensugo; 2 gr Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 700 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
484 kcal
Kohlenhydrate
76.2 g
Zucker
12.2 g
Fett
10.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20 g

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

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Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
Hirtenkäse200 gr
Knoblauchzehe1 Stk.
Basmatireis300 gr
Rinderbrühe8 gr
Zucchini2 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Tomatensugo600 gr
Paprikapulver, edelsüß2 gr
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL
Salz1 Prise
Wasser700 ml

Zubereitung

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Min. scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Tipp: Benutze 2 Pfannen für 4 Personen.
Zucchini und Paprikapulver in die Pfanne geben und weitere 3 Min. anbraten. Danach Pfanneninhalt mit Tomatensugo und 100 ml Wasser ablöschen. Rinderbrühpulver hineingeben, verrühren und offen ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße dick genug und die Zucchini weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirtenkäse mit den Händen zerbröseln.
Reis mit einer Gabel ein wenig auflockern und mit der Zucchini-Hackfleisch-Pfanne auf Teller verteilen. Mit Hirtenkäse toppen. Guten Appetit!