Griechische Tacos mit Kichererbsen und Zaziki

Name: Griechische Tacos mit Kichererbsen und Zaziki
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Paprika multicolor; 16 Stk. Tortilla-Wraps; 2 Stk. Zwiebel, rot; 2 Pack Kichererbsen; 2 Stk. Gurke; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 3 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Sahnejoghurt; 50 ml Ketchup; 140 gr grüne Oliven; 200 gr Hirtenkäse; 12 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
921 kcal
Kohlenhydrate
96 g
Zucker
22 g
Fett
39 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36 g

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Zutaten

Du brauchst

Paprika multicolor2 Stk.
Tortilla-Wraps16 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Kichererbsen2 Pack
Gurke2 Stk.
Zitrone, gewachst2 Stk.
Knoblauchzehe3 Stk.
Sahnejoghurt200 gr
Ketchup50 ml
grüne Oliven140 gr
Hirtenkäse200 gr
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“12 gr
Olivenöl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Griechische Tacos mit Kichererbsen und Zaziki

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden. Rote Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Knoblauch abziehen. Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
Paprikastreifen, Zwiebelspalten und Kichererbsen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Buon Appetito“, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl mischen und 15 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
Zitrone in 8 Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Saft von 2 Zitronenspalte mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurke längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und eine Hälfte in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Gurkenhalbmonde in die große Schüssel zu dem Dressing geben.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Die Hälfte des Hirtenkäses mit den Händen in die Schüssel zu dem Gurken-Salat bröseln. Oliven und weiße Frühlingszwiebelringe dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer kleinen Schüssel restlichen Hirtenkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit Ketchup und 4 EL Sahnejoghurt verrühren. Restliche Gurke grob raspeln und in dem Sieb gut ausdrücken. Dann in eine zweite große Schüssel geben und mit restlichem Sahnejoghurt verrühren. Knoblauch nach Belieben in die Schüssel mit dem Zaziki pressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die letzten 3 Min. der Gemüse-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mit backen. Tortillas mit Ketchup-Hirtenkäse-Creme bestreichen und mit Ofengemüse belegen. Salat darauf verteilen. Mit Zaziki und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!