![Gado Gado! Tofu mit Satay-Soße auf Gemüsebett](https://cdn.sanity.io/images/25rd1rda/production_de_de/f260f4e2736ed28812e969fe0cf40f2af6f5760b-8256x5504.jpg/gado-gado-tofu-mit-sataysosse-auf-gemuesebett.jpg?rect=263,0,7731,5504&w=1680&h=1196&fit=min&auto=format)
Gado Gado! Tofu mit Satay-Soße auf Gemüsebett
35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
965 kcal
Kohlenhydrate
55 g
Zucker
21 g
Fett
63 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39 g
Tipps bei Verdauungsbeschwerden
Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.
Fehlt Eisen, hat das Folgen
Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.
Ausreichend Flüssigkeit
Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.
Vitamin D
Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.
Kein Cappuccino nach dem Essen
Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.
Wie viel Kaffee ist erlaubt?
Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.
Tipp gegen Übelkeit
Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.
Folat Lieferanten
Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte
Achtung bei gesättigten Fettsäuren
Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.
Eisen Lieferanten
Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse
Das „Mama-Vitamin“ Folat
Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.
Scharf? Kein Problem!
Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.
Zutaten
Du brauchst
- Marinierter Tofu mit Basilikum500 gr
- Ofenkartoffel4 gr
- Erdnussbutter100 gr
- Kokosmilch500 ml
- Buschbohnen200 gr
- Sweet-Chili-Soße100 gr
- milde Chiliflocken4 Stk.
- geröstete Erdnüsse80 gr
- Karotte2 Stk.
- Sojasoße100 ml
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Öl2 EL
- Wasser100 ml
Zubereitung
Gado Gado! Tofu mit Satay-Soße auf Gemüsebett
- Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Karotte nach Belieben schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.
- In einer großen Schüssel Karotten mit 2 EL Sojasoße und Chili nach Belieben (Achtung: scharf!) marinieren lassen. In einem kleinen Topf Kokosmilch, Erdnussbutter, restliche Sojasoße und die Hälfte der Sweet-Chili-Soße vermengen und bis zum Anrichten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich rühren.
- In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, kräftig salzen und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 Min. garen, bis sie weich sind. Bohnen in den letzten 8 Min. der Garzeit dazugeben. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und beiseite stellen.
- Währenddessen, Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. Dabei Druck anwenden, um einen Teil des im Tofu enthaltenen Wassers herauszudrücken. Anschließend Tofu waagerecht halbieren. Erdnüsse fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Tofu darin 2 – 3 Min. je Seite braten.
- Hitze reduzieren und Tofu mit restlicher Sweet-Chili-Soße und 100 ml Wasser ablöschen, 3 – 4 Min. unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen, bis der Tofu glasiert ist.
- Kartoffel-Bohnen-Gemüse auf tiefe Tellern verteilen, marinierte Karotten und Tofu daneben anrichten. Zum Schluss das Tofu mit gehackten Erdnüssen garnieren, Satay-Soße auf das Gado-Gado verteilen und nach Belieben mit restlichem Chili toppen. Guten Appetit!
Du brauchst
- Marinierter Tofu mit Basilikum500 gr
- Ofenkartoffel4 gr
- Erdnussbutter100 gr
- Kokosmilch500 ml
- Buschbohnen200 gr
- Sweet-Chili-Soße100 gr
- milde Chiliflocken4 Stk.
- geröstete Erdnüsse80 gr
- Karotte2 Stk.
- Sojasoße100 ml
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Öl2 EL
- Wasser100 ml