Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons

Name: Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr gemischte Hackfleischzubereitung; 300 gr Champignons, braun; 300 gr Kochsahne; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 gr Pankomehl; 750 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Karotte; 100 gr geriebener würziger Gouda; 2 Stk. Zwiebel; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
881 kcal
Kohlenhydrate
54 g
Zucker
11.9 g
Fett
51.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
42.4 g

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

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Zutaten

Du brauchst

gemischte Hackfleischzubereitung500 gr
Champignons, braun 300 gr
Kochsahne300 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Pankomehl50 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend750 gr
Karotte2 Stk.
geriebener würziger Gouda100 gr
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Butter1 EL

Zubereitung

Käsige Hackbällchen mit Rahmchampignons

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln und Karotte zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.
Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Pankomehl, Käse, die Hälfte vom „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer gründlich mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 24 Bällchen formen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hackbällchen ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Hitze reduzieren und in derselben Pfanne Zwiebel und Champignons ohne weitere Fettzugabe ca. 3 Min. braten. 4 EL Kochsahne in eine kleine Schüssel füllen. Restliche Kochsahne und restliches „Hello Paprika“ in die Pilzpfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen. Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, gib' einen Schluck Wasser dazu.
Kartoffeln und Karotte durch ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Kochsahne aus der kleinen Schüssel, Frühlingszwiebelringe, 1 EL Butter, Salz und Pfeffer zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten. Kartoffel-Karotten-Stampf auf Teller verteilen. Hackbällchen daneben anrichten und genießen. Guten Appetit!