Halbzeit-Lauge mit saftigem Leberkäse

Name: Halbzeit-Lauge mit saftigem Leberkäse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 gr veganer GREENFORCE Leberkäse; 4 Stk. Ofenkartoffeln; 200 gr Radieschen; 50 gr Mayonnaise; 360 gr Laugenbrötchen; 100 gr Pflücksalat; 2 Stk. Zwiebel; 60 ml süßer Senf; 6 EL Öl; 2 TL Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Butter; 1 Prise Salz

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
860 kcal
Kohlenhydrate
86.6 g
Zucker
14.1 g
Fett
46.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20.7 g

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

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Zutaten

Du brauchst

veganer GREENFORCE Leberkäse320 gr
Ofenkartoffeln4 Stk.
Radieschen200 gr
Mayonnaise50 gr
Laugenbrötchen360 gr
Pflücksalat100 gr
Zwiebel2 Stk.
süßer Senf60 ml
Öl6 EL
Weißweinessig2 TL
Pfeffer1 Prise
Butter2 EL
Salz1 Prise

Zubereitung

Halbzeit-Lauge mit saftigem Leberkäse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 0,5 cm Würfel schneiden. Zwiebel in 0,5 cm Ringe schneiden. Kartoffeln und die Hälfte der Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. garen. Für das Dressing. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Radieschen in feine Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel die Hälfte vom süßen Senf, 2 EL Öl, 2 EL Wasser, 2 TL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Salat gründlich waschen. Radieschen und Pflücksalat zugeben, aber noch nicht vermengen.
Laugenbrötchen waagerecht halbieren. In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Laugenbrötchen darin auf der Schnittseite 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Veganen Leberkäse und restliche Zwiebelringe darin 3 – 5 Min. je Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat vermengen und etwas für die Laugenbrötchen zur Seite legen. Kartoffeln und Zwiebeln nach der Garzeit in die große Schüssel zu dem Salat geben und vermengen.
Mayonnaise auf den Laugenbrötchen verteilen. Etwas Salat auf der Unterseite verteilen, mit veganem Leberkäse toppen und restlichen süßen Senf darauf verteilen. Mit gebratenen Zwiebelringen toppen und zuklappen. Laugenbrötchen und restlichen Salat auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!