Wiener Würstchen-Paprika-Gulasch

Name: Wiener Würstchen-Paprika-Gulasch
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk. Wiener Würstchen; 2 Stk. Paprika multicolor; 10 gr Schnittlauch/Thymian; 20 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 70 gr Tomatenmark; 100 gr geriebener würziger Gouda; 800 gr Kartoffeln, mehligkochend; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 10 ml Senf, mittelscharf; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Butter; 400 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
682 kcal
Kohlenhydrate
54.8 g
Zucker
14.2 g
Fett
37.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27.5 g

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Zutaten

Du brauchst

Wiener Würstchen8 Stk.
Paprika multicolor2 Stk.
Schnittlauch/Thymian10 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"20 gr
Tomatenmark70 gr
geriebener würziger Gouda100 gr
Kartoffeln, mehligkochend800 gr
Zwiebel2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Senf, mittelscharf10 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Butter2 EL
Wasser400 ml

Zubereitung

Wiener Würstchen-Paprika-Gulasch Wiener Würstchen-Paprika-Gulasch

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und vierteln. In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser füllen, 2 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Paprika halbieren, entkernen und in 3 cm Stücke schneiden. Zwiebel vierteln und in feine Streifen schneiden. Wiener Würstchen in 2 cm Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Paprika und Zwiebel darin 3 – 4 Min. anbraten. Knoblauch abziehen, in die Pfanne pressen und 1 Min. mitbraten.
Pfanneninhalt mit 400 ml Wasser ablöschen. Tomatenmark, „Hello Paprika“, die Hälfte vom „Hello Muskat“ und alles vom Senf hineinrühren. Würstchen und Thymianzweige hineingeben und alles 4 – 5 Min. köcheln lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen. Kartoffeln zurück in den Topf geben, restliches „Hello Muskat“, geriebenen Gouda, 2 EL Butter und aufgefangenes Kochwasser dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Thymian aus der Pfanne entfernen und Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würstchen-Gulasch und käsiges Kartoffelpüree auf tiefe Teller verteilen. Mit Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!