Spicy Harissa Ragout! mit Tofu-Hack
25 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
1008 kcal
Kohlenhydrate
121.7 g
Zucker
17.2 g
Fett
35.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.5 g
Fünf am Tag
Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.
Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen
Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.
Tipps bei Sodbrennen
Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.
Was hilft bei Übelkeit
Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.
Frische Lebensmittel verwenden
Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.
Fehlt Eisen, hat das Folgen
Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.
Immunsystem-Booster Zitronentee
Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.
Ab an die frische Luft
Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.
Auf's Bauchgefühl hören!
Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.
Eisenbedarf in der Schwangerschaft
Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.
Pfefferminztee in Maßen
Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.
Wie viel Kaffee ist erlaubt?
Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.
Zutaten
Du brauchst
- Fettuccine500 gr
- Tomaten, stückig780 gr
- milder Chili-Mix8 gr
- Zucchini2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Gewürzmischung „Hello Harissa“4 gr
- Tofu-Hack360 gr
- Gemüsebrühpulver8 gr
- Sojasoße25 ml
- Pankomehl50 gr
- Petersilie glatt/Basilikum10 gr
- Wasser200 ml
- Pfeffer1 Prise
- Zucker1 Prise
- Salz1 Prise
- Balsamicoessig2 TL
- Olivenöl6 EL
Zubereitung
Spicy Harissa Ragout! mit Tofu-Hack
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Fettucine hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
- Zucchini grob raspeln. Knoblauch fein hacken. Basilikum- und Petersilienblätter grob hacken. Stängel aufbewahren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
- In einer großen Pfanne mit Deckel 4 EL Olivenöl erhitzen. Tofu-Hack und Zucchini darin 5 – 7 Min. anbraten. „Hello Harissa“ und milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) dazugeben und 1 Min. anbraten.
- 200 ml Pasta Kochwasser abschöpfen. Gemüsebrühpulver, die Hälfte [drei Viertel | Ganze] Sojasoße, gehackte Tomaten, Basilikum- und Petersiliestängel, 2 TL Balsamicoessig und aufgefangenes Kochwasser in die Pfanne geben. Deckel aufsetzen und Soße 5 – 6 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tipp: Falls die Soße zu dünnflüssig ist, köchele sie 2 weitere Min. ohne Deckel.
- In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Panko und Knoblauch darin 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind. In einer kleinen Schüssel geben und mit der Hälfte der Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.
- Fettuccine auf tiefe Teller verteilen. Harissa-Ragout darauf geben und mit Knoblauch-Panko garnieren. Restliche Kräuter nach Belieben über die Pasta verteilen. Guten Appetit!
Du brauchst
- Fettuccine500 gr
- Tomaten, stückig780 gr
- milder Chili-Mix8 gr
- Zucchini2 Stk.
- Knoblauchzehe2 Stk.
- Gewürzmischung „Hello Harissa“4 gr
- Tofu-Hack360 gr
- Gemüsebrühpulver8 gr
- Sojasoße25 ml
- Pankomehl50 gr
- Petersilie glatt/Basilikum10 gr
- Wasser200 ml
- Pfeffer1 Prise
- Zucker1 Prise
- Salz1 Prise
- Balsamicoessig2 TL
- Olivenöl6 EL