Veganes Filet nach Lachs-Art in Senf-Soße

Name: Veganes Filet nach Lachs-Art in Senf-Soße
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera; 50 gr Kräftige vegane Gemüsebrühe; 400 ml Hafer-Cuisine; 2 Stk. kleine Salatgurke; 1000 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 20 ml Senf, mittelscharf; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 2 Stk. Schalotte; 1 Prise Salz; 2 TL Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 100 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
783 kcal
Kohlenhydrate
71.3 g
Zucker
9.4 g
Fett
39.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22.7 g

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

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Zutaten

Du brauchst

Veganes Filet nach Lachs-Art von Vivera400 gr
Kräftige vegane Gemüsebrühe50 gr
Hafer-Cuisine400 ml
kleine Salatgurke2 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend1000 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Schalotte 2 Stk.
Salz1 Prise
Weißweinessig2 TL
Zucker1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Wasser100 ml

Zubereitung

Veganes Filet nach Lachs-Art in Senf-Soße

Kartoffeln vierteln oder halbieren. In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser füllen, 2 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 15 – 18 Min. garen, bis sie weich sind.
Petersilienblätter und Schnittlauch hacken. Gurke halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Schalotte halbieren und in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel 2 EL der Hafer-Cuisine, 2 TL Essig und die Hälfte der Kräuter verrühren. Gurkenscheiben hinzufügen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Veganen Fisch darin 2 Min. pro Seite anbraten, bis er goldbraun ist. Veganen Fisch herausnehmen. Erneut 2 EL Öl erhitzen. Schalottenwürfel darin 2 Min. anschwitzen. Hitze reduzieren und mit Hafer-Cuisine, Senf, kräftiger veganen Brühe und 100 ml Wasser ablöschen. Die Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit restlichen Kräutern, 2 EL Margarine, Salz und Pfeffer vermengen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Kräuterkartoffeln, Gurkensalat und veganen Fisch auf Teller verteilen. Senf-Soße über den Fisch geben. Guten Appetit!