Gegrillte Austernpilze mit Gemüse und Obst

Name: Gegrillte Austernpilze mit Gemüse und Obst
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Zwiebeln rot; 750 gr Weißkohl; 80 gr Aprikosen, getrocknet; 2 EL Rapsöl; 0.5 TL Kümmel; 1 Messerspitze Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 Messerspitze Pfefferkörner, frisch gemahlen; 500 gr Austernpilze; 2 TL Kräuter der Provence; 3 Stk. Apfel; 2 EL Apfelessig; 2 EL Sonnenblumenkerne; 2 TL Senfkörner, hell; 2 EL Schnittlauch in Röllchen

50 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
320 kcal
Kohlenhydrate
45.98 g
Zucker
35.6 g
Fett
9.43 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
11.46 g
Ballaststoffe
20.9 g

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Zutaten

Du brauchst

Zwiebeln rot2 Stk.
Weißkohl750 gr
Aprikosen, getrocknet80 gr
Rapsöl2 EL
Kümmel0.5 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Messerspitze
Pfefferkörner, frisch gemahlen1 Messerspitze
Austernpilze500 gr
Kräuter der Provence2 TL
Apfel3 Stk.
Apfelessig2 EL
Sonnenblumenkerne2 EL
Senfkörner, hell2 TL
Schnittlauch in Röllchen2 EL

Zubereitung

Gegrillte Austernpilze mit Gemüse und Obst

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Weißkohl putzen, waschen, längs vierteln, vom Strunk befreien und in Rauten schneiden. Die Aprikosen in feine Streifen schneiden.
Die Schalotten in einer großen Pfanne in 1 EL Öl glasig braten. Den Kohl untermischen und einige Minuten unter Schwenken anbraten.
Aprikosen, Kümmel, Salz und Pfeffer unterrühren, zugedeckt bei schwacher Hitze 3 Minuten garen.
Austernpilze waschen, putzen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Eine Grillpfanne erhitzen und mit dem restlichen Öl bepinseln, Pilze auf beiden Seite ca. 2 Minuten grillen, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm halten.
Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse abschneiden und klein schneiden, dann zum Kohl geben, mit Apfelessig würzen und zugedeckt 2-3 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Senfkörner in einem Mörser grob zerstoßen.
Kohl mit den Pilzen anrichten und mit Sonnenblumenkernen und Senfkörnern bestreut servieren.