Schnitzelbrötchen Deluxe mit Volcano-Zwiebeln

Name: Schnitzelbrötchen Deluxe mit Volcano-Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweineschnitzel; 150 gr Mayonnaise; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 40 gr Hartkäse ital. Art, gerieben; 50 gr Ketchup; 2 Stk. Karotte; 500 gr Ciabatta-Brot; 50 gr Pankomehl; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Salatherz (Romana); 16 ml Worcester Sauce; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 11 EL Öl; 2 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Weißweinessig; 1 Prise Salz; 1 nach Bedarf Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1104 kcal
Kohlenhydrate
88.4 g
Zucker
35.5 g
Fett
62.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.9 g

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

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Zutaten

Du brauchst

Schweineschnitzel500 gr
Mayonnaise150 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Hartkäse ital. Art, gerieben40 gr
Ketchup50 gr
Karotte2 Stk.
Ciabatta-Brot500 gr
Pankomehl50 gr
Zwiebel2 Stk.
Salatherz (Romana)2 Stk.
Worcester Sauce16 ml
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Öl11 EL
Honig2 TL
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig2 TL
Salz1 Prise
Butter1 nach Bedarf

Zubereitung

Schnitzelbrötchen Deluxe mit Volcano-Zwiebeln

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel in 12 Ringe schneiden. Zwiebel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Dabei etwas Platz für das Ciabatta lassen. Zwiebelringe mit drei Viertel „Hello Paprika“, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Mit geriebenem Hartkäse toppen. Zwiebelringe im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist.
In einer kleinen Schüssel Worcester Sauce, Ketchup, zwei Drittel der Mayonnaise und restliches „Hello Paprika“ zu einem Dip vermengen. In einer großen Schüssel 2 TL Dip, 2 EL Öl, 2 TL Essig und 2 TL Honig zu einem Dressing vermengen.
Salatherz gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Gemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben und noch nicht vermengen. Ciabatta waagerecht halbieren und mit etwas Butter bestreichen. Ciabatta in den letzten 8 Min. der Zwiebelgarzeit mit auf das Backblech geben.
Schweineschnitzel rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben. Schweineschnitzel mit restlicher Mayonnaise bestreichen. Anschließend mit Semmelbröseln panieren und die Panade gut andrücken.
In einer großen Pfanne 100 ml Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schnitzel darin je Seite 2 – 4 Min. braten, bis sie außen goldbraun sind und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tipp: Falls du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Pfannen. Tipp: Keine Sorge über die große Menge Öl. Die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl vorher gut erhitzt.
Schnitzel längs halbieren. Ciabatta auf beiden Seiten mit dem Dip bestreichen und mit etwas Salat toppen. Untere Ciabattahälfte mit Schnitzel und Zwiebelringen belegen und mit der Oberseite schließen. Restlichen Salat daneben anrichten und genießen. Guten Appetit!