Fladenbrot mit knusprigem Falafel

Name: Fladenbrot mit knusprigem Falafel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 530 gr Kichererbsen; nach Bedarf Zwiebeln rot; nach Bedarf Knoblauchzehe; 0.5 Bund Petersilie, frisch; 1 Messerspitze Kreuzkümmelpulver; nach Bedarf Cayennepfeffer; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 4 EL Mehl; 3 EL Sesamsamen; 600 ml Pflanzenöl, zum Ausbacken; 200 gr Naturjoghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Minze; 2 EL Olivenöl; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 Stk. Tomaten; 0.5 Stk. Eisbergsalat; 1 Stk. Zwiebel; 4 Stk. Fladenbrot, dünn, à24 cm Durchmesser

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
2964 kcal
Kohlenhydrate
0.3 g
Zucker
17.21 g
Fett
173.07 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
59.05 g
Ballaststoffe
26.59 g

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Zutaten

Du brauchst

Kichererbsen530 gr
Zwiebeln rotnach Bedarf
Knoblauchzehenach Bedarf
Petersilie, frisch0.5 Bund
Kreuzkümmelpulver1 Messerspitze
Cayennepfeffernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Mehl4 EL
Sesamsamen3 EL
Pflanzenöl, zum Ausbacken600 ml
Naturjoghurt200 gr
Zitronensaft1 EL
Minze1 EL
Olivenöl2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Tomaten2 Stk.
Eisbergsalat0.5 Stk.
Zwiebel1 Stk.
Fladenbrot, dünn, à24 cm Durchmesser4 Stk.

Zubereitung

Falafel

Für die Falafel die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein schneiden.
Die Kichererbsen pürieren, die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie unterrühren und mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Das Mehl unterkneten, mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen und dabei etwas Sesam mit einrollen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Bällchen darin in 6-7 Minuten goldbraun ausbacken, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Du brauchst

Kichererbsen530 gr
Zwiebeln rotnach Bedarf
Knoblauchzehenach Bedarf
Petersilie, frisch0.5 Bund
Kreuzkümmelpulver1 Messerspitze
Cayennepfeffernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Mehl4 EL
Sesamsamen3 EL
Pflanzenöl, zum Ausbacken600 ml

Dressing

Für das Dressing den Joghurt mit dem Zitronensaft, Öl und der Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Du brauchst

Naturjoghurt200 gr
Zitronensaft1 EL
Minze1 EL
Olivenöl2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Belag

Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Blätter von dem Salat lösen, waschen, trocken schleudern und in kleine Stücke zupfen. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
Die Fladenbrote leicht erwärmen und mit etwas Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und Falafel belegen und mit dem Dressing beträufelt servieren.