Loaded Smashed Potatoes

Name: Loaded Smashed Potatoes
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 gr Kartoffeln (Drillinge); 2 Stk. Avocado; 4 Stk. Tomate; 1 Stk. Jalapeño; 2 Stk. Zwiebel, rot; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Limette, gewachst; 10 gr Koriander, frisch; 300 gr Kochsahne; 150 gr geriebener junger Gouda; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 8 gr Gemüsebrühpulver; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Olivenöl; 100 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
854 kcal
Kohlenhydrate
67.2 g
Zucker
15.2 g
Fett
52.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
21.3 g

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen!

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen! Besuche jetzt HelloFresh und finde die perfekte Kochbox für Deine Bedürfnisse. Unsere Auswahl ändert sich regelmäßig, also schau vorbei und lass Dich inspirieren

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Kartoffeln (Drillinge)1200 gr
Avocado2 Stk.
Tomate4 Stk.
Jalapeño1 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Koriander, frisch10 gr
Kochsahne300 gr
geriebener junger Gouda150 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Olivenöl2 EL
Wasser100 ml

Zubereitung

Loaded Smashed Potatoes

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Gewaschene Drillinge zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Zwiebel fein hacken. Knoblauch fein hacken. Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Tomaten grob würfeln. Koriander fein hacken. Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel zusammen mit der Hälfte des Korianders, der Hälfte der Zwiebel, Saft aus 2 Limettenspalte und 2 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel mit einem Topfdeckel so andrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Zerdrückte Kartoffeln mit 4 EL Öl beträufeln, mit der Hälfte vom „Hello Patatas“, Salz und Pfeffer würzen und 6 – 8 Min. im Ofen knusprig backen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. die Grillfunktion an.
In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende am besten Rapsöl. Gehackten Knoblauch, Jalapeñowürfel und restliche Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. anschwitzen, bis sie anfangen zu duften. Kochsahne, 100 ml Wasser, Gemüsebrühe und restliches „Hello Patatas“ einrühren. Gouda hineingeben und 3 – 4 Min. unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt und eine glatte Soße entsteht. Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, füge löffelweise Wasser hinzu.
Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in 2 cm Würfel schneiden. Smashed Potatoes auf Tellern anrichten und mit der Käsesoße toppen. Tomatensalat, Avocadowürfel, nach Belieben restliche Kräuter und restliche Limettenspalten dazu servieren. Guten Appetit!