Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Avocado

Name: Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Avocado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gr Sweet-Chili-Soße; 2 Stk. Limette, gewachst; 40 gr Cashewkerne geröstet; 2 Stk. Süßkartoffel; 760 gr Kichererbsen; 200 gr Saure Sahne; 12 gr Gewürzmischung "Hello Cajun"; 2 Stk. Avocado; 2 Stk. Paprika, grün; 5 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
890 kcal
Kohlenhydrate
104.6 g
Zucker
35.9 g
Fett
39.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
21.4 g

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

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Zutaten

Du brauchst

Sweet-Chili-Soße150 gr
Limette, gewachst2 Stk.
Cashewkerne geröstet40 gr
Süßkartoffel2 Stk.
Kichererbsen760 gr
Saure Sahne200 gr
Gewürzmischung "Hello Cajun"12 gr
Avocado2 Stk.
Paprika, grün2 Stk.
Öl5 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Avocado

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Süßkartoffelwürfel mit der Hälfte „Hello Cajun“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Süßkartoffelwürfel auf einer Seite eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen und 25 – 30 Min. backen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. In der großen Schüssel aus Schritt 1 Paprikastreifen, Kichererbsen, restliches „Hello Cajun“, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Kichererbsen und Paprikastreifen auf dem Backblech neben den Süßkartoffeln verteilen und im Ofen 15 – 20 Min. garen.
Limette vierteln. In einer kleinen Schüssel Sweet Chili Sauce, Saft von 2 Limettenviertel, Salz und Pfeffer vermengen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer verfeinern.
In der großen Schüssel aus Schritt 2 Ofengemüse und Kichererbsen mit dem vorbereiteten Dressing vermengen.
Ofengemüse und Kichererbsen auf tiefe Teller verteilen. Saure Sahne darüber träufeln und Avocadostreifen darauf anrichten. Mit Cashews garnieren und mit restlichen Limettenvierteln genießen. Guten Appetit!