Chili-Süßkartoffel-Kumpir

Name: Chili-Süßkartoffel-Kumpir
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Süßkartoffel; 600 gr Tomatensugo; 2 Pack Kidneybohnen; 2 Stk. Paprika multicolor; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Zwiebel, rot; 1 Stk. Chilischote, rot; 100 gr geriebener junger Gouda; 200 gr Saure Sahne; 6 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 TL Butter

40 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
909 kcal
Kohlenhydrate
110 g
Zucker
35 g
Fett
34 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26 g

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Zutaten

Du brauchst

Süßkartoffel4 Stk.
Tomatensugo600 gr
Kidneybohnen2 Pack
Paprika multicolor2 Stk.
Tomate2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Chilischote, rot1 Stk.
geriebener junger Gouda100 gr
Saure Sahne200 gr
Gewürzmischung "Hello Fiesta"6 gr
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Butter4 TL

Zubereitung

Chili-Süßkartoffel-Kumpir

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Süßkartoffeln längs halbieren, vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit 2 EL Öl (am besten Rapsöl), Salz und Pfeffer würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 30 – 35 Min. backen, bis sie weich sind.
Zwiebel abziehen, eine Hälfte in dünne Streifen schneiden, andere Hälfte grob würfeln. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Zwiebelstreifen und Paprika mit 2 EL Öl, „Hello Smoky Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende am besten Rapsöl.
Zwiebelstreifen und Paprika auf einem zweiten mit Backpapier belegten Backblech verteilen, unter dem Süßkartoffel-Blech in den Ofen schieben und 15 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Tomate grob würfeln und die letzten 5 Min. zu dem Gemüse geben und mitbacken. Knoblauch abziehen. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen und gehackten Chili (Vorsicht: scharf!) nach Belieben zugeben. Alles 1 Min. weiterbraten. Sugo und „Hello Fiesta“ zu den Zwiebeln geben und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Kidneybohnen 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Chili geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel saure Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren.
Nach dem Backen die Süßkartoffelhälften umdrehen, 4 TL Butter und Gouda darüber verteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken. Süßkartoffelhälften auf Teller geben, Chili darauf verteilen und Ofengemüse darauf anrichten. Mit dem Sauerrahmdip genießen. Guten Appetit!