BBQ Burritos mit Hackfleisch

Name: BBQ Burritos mit Hackfleisch
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 760 gr schwarze Bohnen; 12 gr Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 2 Stk. Salatherz (Romana); 70 gr Tomatenmark; 8 Stk. Weizentortillas; 40 ml BBQ-Soße; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 2 Stk. Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

10 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1026 kcal
Kohlenhydrate
102.3 g
Zucker
17 g
Fett
44.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
52.1 g

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

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Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
schwarze Bohnen760 gr
Gewürzmischung „Hello Piri Piri“12 gr
Salatherz (Romana)2 Stk.
Tomatenmark70 gr
Weizentortillas8 Stk.
BBQ-Soße40 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Zwiebel2 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

BBQ Burritos mit Hackfleisch

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen. Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch und Zwiebelstreifen darin 4 – 5 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Salatherz in feine Streifen schneiden. Salat gründlich waschen. In einer großen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und Salatstreifen vermengen. Tomatenmark, schwarze Bohnen, BBQ Soße und „Hello Piri Piri“ in die Pfanne geben und 1 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer zweiten großen Pfanne ohne Fettzugabe Weizentortillas 1 – 2 Min. erwärmen. Aus der Pfanne nehmen. Tipp: Wenn Du eine Mikrowelle hast, kannst Du die Tortillas auch 1 Min. bei 600 W erwärmen. Hackfleischfüllung auf die Wraps verteilen und mit Salat toppen. Seiten der Wraps links und rechts nach innen klappen. Untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen. Guten Appetit!