Captains Burger! mit veganen Knusperstäbchen

Name: Captains Burger! mit veganen Knusperstäbchen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 16 Stk. vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art; 2 Stk. kleine Salatgurke; 8 Stk. Karotte; 200 gr veganes, cremiges Sojaprodukt; 4 Stk. veganer Brioche Bun; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 50 gr vegane Mayonnaise; 2 Stk. Knoblauchzehe; 8 EL Öl; 4 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer; 4 TL Weißweinessig; 1 Prise Salz; 2 EL Margarine, pflanzlich

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1005 kcal
Kohlenhydrate
94 g
Zucker
28 g
Fett
58 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25 g

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Zutaten

Du brauchst

vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art16 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Karotte8 Stk.
veganes, cremiges Sojaprodukt200 gr
veganer Brioche Bun4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
vegane Mayonnaise50 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Öl8 EL
Zucker4 TL
Pfeffer1 Prise
Weißweinessig4 TL
Salz1 Prise
Margarine, pflanzlich2 EL

Zubereitung

Captains Burger! mit veganen Knusperstäbchen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Karotte abschneiden und nach Belieben schälen. Karotte quer halbieren und in 1 cm breite Stifte schneiden. Karottenstifte auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit 2 EL Öl, „Hello Paprika“, 2 TL Zucke, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Knoblauch abziehen und 5 Min. mit in den Ofen geben. Gurke längs halbieren und mit einem Löffel entkernen.
Gurke in eine große Schüssel grob reiben. Knoblauch dazupressen und zusammen mit veganer Mayo, veganem cremigen Sojaprodukt, 2 TL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Tzaziki verrühren.
Brioche Buns waagerecht aufschneiden. In einer großen Pfanne 2 EL pflanzliche Margarine erhitzen. Brioche Buns darin für 1 – 2 Min. goldbraun toasten.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Vegane Fischstäbchen darin 2 – 3 Min. pro Seite goldbraun braten.
Etwas Tzaziki auf jeder Bunhälfte verteilen und mit den veganen Fischstäbchen belegen. Karottensticks daneben anrichten und mit dem restlichen Tzaziki servieren. Guten Appetit!