Fisch mit Mangold und Maiskölbchen

Name: Fisch mit Mangold und Maiskölbchen
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Baby-Mais; 200 gr Zuckerschoten; 1 Stk. Mangold; 1 Stk. Chilischote, grün; 2 EL Erdnussöl; 350 ml Fischfond; 250 ml Kokosmilch; 2 Stk. Curryblätter; 500 gr Fischfilet, z.B. Seelachs; 1 Stk. Limette, Saft davon; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfeffer, weiß; nach Bedarf Chilifäden, zum Garnieren

75 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
352 kcal
Kohlenhydrate
20.71 g
Zucker
10.69 g
Fett
16.62 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28.25 g
Ballaststoffe
9.66 g

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Zutaten

Du brauchst

Baby-Mais200 gr
Zuckerschoten200 gr
Mangold1 Stk.
Chilischote, grün1 Stk.
Erdnussöl2 EL
Fischfond350 ml
Kokosmilch250 ml
Curryblätter2 Stk.
Fischfilet, z.B. Seelachs500 gr
Limette, Saft davon1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfeffer, weißnach Bedarf
Chilifäden, zum Garnierennach Bedarf

Zubereitung

Fisch mit Mangold und Maiskölbchen

Den Mais waschen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. Mangold waschen, Blätter und Stiele in mundgerechte Stücke schneiden. Die Chili waschen, putzen, entkernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
Das Öl in einen heißen Wok geben und die Mangoldstiele, Mais und Zuckerschoten darin 4-5 Minuten unter Rühren anbraten. Chili dazu geben und kurz mit braten. Mit Fond und Kokosmilch aufgießen, Curryblätter ergänzen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Mit Limettensaft beträufeln und zum Curry geben. Bei milder Hitze 7-10 Minuten gar ziehen lassen. Bitte achte darauf, dass der Fisch gut durchgart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In vorgewärmte Teller verteilen und mit Chilifäden garniert servieren.