Beef & Bean Salat mit Mais

Name: Beef & Bean Salat mit Mais
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleischzubereitung; 780 gr Kidneybohnen; 340 gr Mais; 300 gr Naturjoghurt; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 200 gr Weizentortilla; 2 Stk. Salatherz (Romana); 2 Stk. Limette, gewachst; 12 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

20 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
758 kcal
Kohlenhydrate
55.6 g
Zucker
13.7 g
Fett
35.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39.1 g

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleischzubereitung400 gr
Kidneybohnen780 gr
Mais340 gr
Naturjoghurt300 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Weizentortilla200 gr
Salatherz (Romana)2 Stk.
Limette, gewachst2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Fiesta"12 gr
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Beef & Bean Salat mit Mais

Tortillas in je 8 gleich große Dreiecke schneiden. Limette heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette vierteln. Salat gründlich waschen und halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. Mais mithilfe des Deckels abgießen. Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
In einer großen Schüssel Joghurt, Saft von 2 Limettenviertel, die Hälfte vom Limettenabrieb, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen und Mais untermischen.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Hackfleisch 2 – 3 Min. anbraten, bis es leicht bräunt. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Bohnen dazugeben und 2 – 3 Min. mitbraten. Mit „Hello Fiesta“, Salz und Pfeffer würzen und 1 Min. mitbraten lassen.
Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Geschnittene Tortilladreiecke darin rundherum 6 – 8 Min. anrösten, bis sie gebräunt und die Spitzen knusprig sind. Tipp: Falls die Chips das Öl zu schnell aufsaugen, füge noch ein wenig Öl hinzu.
Pfanne mit Chips vom Herd nehmen und mit „Hello Paprika“ würzen. Einmal gut durchschwenken, bis die Gewürzmischung sich um die Chips verteilt.
Salat auf tiefe Teller verteilen und Beef & Bean Pfanne darauf geben. Tortilla-Chips darauf anrichten und mit restlichem Limettenabrieb garnieren. Restliche Limettenvierteln dazu servieren. Guten Appetit!