Schweinelachssteak mit frischer Estragonbutter

Name: Schweinelachssteak mit frischer Estragonbutter
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinelachssteaks; 1200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 4 Stk. Tomate; 10 gr Estragon; 2 Stk. Salatherz (Romana); 17 gr Senf, körnig; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 80 gr Kräuterbutter; 20 gr Blütenhonig; 2 EL Öl; 6 EL Olivenöl; 1 EL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Essig

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
718 kcal
Kohlenhydrate
56 g
Zucker
10 g
Fett
37 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
38 g

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Zutaten

Du brauchst

Schweinelachssteaks500 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
Tomate4 Stk.
Estragon10 gr
Salatherz (Romana)2 Stk.
Senf, körnig17 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Kräuterbutter80 gr
Blütenhonig 20 gr
Öl2 EL
Olivenöl6 EL
Salz1 EL
Pfeffer1 Prise
Essig2 EL

Zubereitung

Schweinelachssteak mit frischer Estragonbutter

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen. Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 cm Spalten (Wedges) schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit „Hello Patatas“ mischen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. goldbraun backen, bis die Spalten weich sind.
Estragon fein hacken. In einer kleinen Schüssel weiche Kräuterbutter mit Estragon mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Estragonbutter auf ein Stück Backpapier geben und einrollen. Ab damit in den Kühlschrank, so kannst Du die Butter später besser in Scheiben schneiden.
Schweinelachssteak von beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Pfanne vom Herd nehmen und Steaks ein wenig ruhen lassen.
In einer großen Schüssel 2 TL körnigen Senf, Honig, 2 EL Essig und 4 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat gründlich waschen. Romanasalat in feine Streifen schneiden.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Tomatenwürfel mit dem Salat zum Dressing geben, vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Kartoffel-Wedges und Salat auf Teller verteilen, Steaks dazu anrichten. Kräuterbutter in Scheiben schneiden, auf die noch heißen Steaks legen und genießen. Guten Appetit!