Rindsbratwurst mit fixem Kartoffelsalat

Name: Rindsbratwurst mit fixem Kartoffelsalat
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk. Rindsbratwurst; 800 gr Kartoffelwürfel, vorgegart; 2 Stk. Gurke; 200 gr Creme fraiche; 200 gr Radieschen; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 10 gr Schnittlauch; 30 ml süßer Senf; 50 gr Mayonnaise; 10 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 Prise Zucker; 2 EL Olivenöl; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Essig

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
889 kcal
Kohlenhydrate
44.4 g
Zucker
10.4 g
Fett
68.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
24.6 g

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Zutaten

Du brauchst

Rindsbratwurst8 Stk.
Kartoffelwürfel, vorgegart800 gr
Gurke2 Stk.
Creme fraiche200 gr
Radieschen200 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Schnittlauch10 gr
süßer Senf30 ml
Mayonnaise50 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"10 gr
Zucker1 Prise
Olivenöl2 EL
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Essig2 EL

Zubereitung

Rindsbratwurst mit fixem Kartoffelsalat

In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Kartoffelwürfel darin ca. 6 – 8 Min. anbraten, bis diese leicht gebräunt sind. Kartoffelwürfel dann mit „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer würzen. Währenddessen Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Radieschen vierteln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer großen Schüssel Crème fraîche, Mayonnaise, süßen Senf, 2 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurken, Radieschen, Schnittlauch, Kartoffelwürfel und weiße Frühlingszwiebelringe unter das Dressing heben. Tipp: Den Kartoffelsalat ruhig etwas kräftiger abschmecken, die Kartoffeln nehmen viel Geschmack auf.
In der großen Pfanne erneut 2 EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Rindsbratwürste darin 3 – 4 Min. unter Wenden anbraten, bis sie durchgegart sind. Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Würstchen dazu anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen. Guten Appetit!