Köfte Wrap mit Harissa-Rinderhackfleisch

Name: Köfte Wrap mit Harissa-Rinderhackfleisch
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleisch; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 10 gr Minze/Petersilie; 140 gr Tomatenmark; 240 gr Salatherz (Romana; 2 Stk. Zucchini; 4 Stk. Weizentortillas; 2 Stk. Zwiebel, rot; 150 gr Naturjoghurt; 4 Stk. Karotte; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 20 ml Weißweinessig; 40 ml Olivenöl; 200 ml Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1141 kcal
Kohlenhydrate
56.6 g
Zucker
21.5 g
Fett
88.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.9 g

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleisch400 gr
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Minze/Petersilie10 gr
Tomatenmark140 gr
Salatherz (Romana240 gr
Zucchini2 Stk.
Weizentortillas4 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Karotte4 Stk.
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Weißweinessig20 ml
Olivenöl40 ml
Öl200 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Köfte Wrap mit Harissa-Rinderhackfleisch

Karotte nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Zucchini schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und die Hälfte in dünne Streifen schneiden. Geschnittenes Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit „Hello Mezze“, Salz und Pfeffer vermengen und 15 – 20 Min. im Ofen garen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Salat gründlich waschen. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in dünne Streifen schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL Olivenöl, 2 EL Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen, Petersilienblätter und die Hälfte der Minze untermischen.
In einer kleinen Schüssel Jogurt, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Restliche Zwiebel fein würfeln. Minze und Petersilie-Blätter getrennt voneinander fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Zwiebelwürfel, Tomatenmark, „Hello Harissa“, die restliche Minze, Salz und Pfeffer gut mit den Händen vermengen. Aus der Hackfleischmasse 16 ovalen Bällchen formen. Zur Seite stellen. Tipp: Achtung! Harissa enthalt gemahlene Chili, geh behutsam mit der Dosierung um.
Tortilla Wraps 1 – 2 Min. im Ofen erwärmen. In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Köfte darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Tortilla Wraps auf Teller geben, mittig mit einem Teil des Salats, Ofengemüse, Köfte und Jogurtdip füllen. Die Seiten der Wraps links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen, fest aufrollen und genießen. Restlichen Salat und Ofengemüse daneben anrichten und mit Jogurtdip genießen. Guten Appetit!