Boulette mit Apfel-Speck-Soße

Name: Boulette mit Apfel-Speck-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 160 gr Bacon (Scheiben); 10 gr Petersilie, frisch; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 1000 gr Kartoffeln; 2 Stk. Apfel; 2 Stk. Zwiebel; 300 gr Kochsahne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Öl; 150 ml Wasser; 1 Stk. Eier; 2 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1031 kcal
Kohlenhydrate
79.7 g
Zucker
21.4 g
Fett
57.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.5 g

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

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Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
Bacon (Scheiben)160 gr
Petersilie, frisch10 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Kartoffeln1000 gr
Apfel2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Kochsahne300 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl1 EL
Wasser150 ml
Eier1 Stk.
Butter2 EL

Zubereitung

Boulette mit Apfel-Speck-Soße

Kartoffeln schälen, in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln ca. 18 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz und Pfeffer mischen, das Ei hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben, alles gut verkneten und 4 Bouletten daraus formen. Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter, Du kannst es jedoch auch weglassen.
Zwiebeln halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.
1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bouletten, Bacon- und Zwiebelstreifen zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Zwiebelstreifen und Bacon zwischendurch rühren. Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Apfelspalten in die Pfanne geben und mit Sahne und 150 ml Wasser ablöschen. Gewürzmischung „Hello Muskat" unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Soße ca. 5 Min. einköcheln lassen.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, 4 EL Butter zugeben und Kartoffeln zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelstampf und Bouletten auf Teller verteilen, mit Apfel-Speck-Soße und mit restlicher Petersilie bestreuen. Guten Appetit!