Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Kassler

Name: Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Kassler
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gr Parmesan, frisch gerieben; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 EL Rapsöl; 200 ml Sahne; etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 TL Thymian, getrocknet; 100 gr Tomaten, getrocknet; 1 Stk. Zwiebeln rot; 700 gr Brokkoli; etwas etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 4 Stk. Ei; 200 gr Frischkäse; 600 gr Kartoffeln, festkochend; 300 gr Kassler; etwas Muskat; etwas Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Oregano, getrocknet

105 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
801 kcal
Kohlenhydrate
42.45 g
Zucker
13.27 g
Fett
52.01 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40.34 g
Ballaststoffe
7.15 g

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Zutaten

Du brauchst

Parmesan, frisch gerieben40 gr
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Rapsöl1 EL
Sahne200 ml
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
Thymian, getrocknet1 TL
Tomaten, getrocknet100 gr
Zwiebeln rot1 Stk.
Brokkoli700 gr
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)etwas
Ei4 Stk.
Frischkäse200 gr
Kartoffeln, festkochend600 gr
Kassler 300 gr
Muskatetwas
Muskatnuss, frisch geriebenetwas
Oregano, getrocknet1 TL

Zubereitung

Kartoffel-Brokkoli-Gratin mit Kassler

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Brokkoli putzen, in seine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer Pfanne in heißem Öl glasig schwitzen. Die Kräuter und etwas Muskat zugeben, dann vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben und die Tomaten in Streifen schneiden.
Das Kasseler stifteln. Den Frischkäse mit den Eiern, dem Parmesan und der Sahne verrühren sowie mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Zutaten mischen, in eine große, gefettete Auflaufform geben und mit der Frischkäse-Sauce übergießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten gratinieren.