Buntes Gulasch mit Hähnchengeschnetzeltem

Name: Buntes Gulasch mit Hähnchengeschnetzeltem
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchengeschnetzeltes, mariniert; 800 gr Kartoffelwürfel, vorgegart; 300 gr Karotten-breite Bohnen-Mix; 2 Stk. Paprika multicolor; 20 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 70 gr Tomatenmark; 300 gr Frischecreme; 10 gr Petersilie glatt/Majoran; 70 gr Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl; 100 ml Wasser; 2 EL Butter

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
708 kcal
Kohlenhydrate
55 g
Zucker
15 g
Fett
35 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
43 g

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchengeschnetzeltes, mariniert500 gr
Kartoffelwürfel, vorgegart800 gr
Karotten-breite Bohnen-Mix300 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Muskat"20 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Tomatenmark70 gr
Frischecreme300 gr
Petersilie glatt/Majoran10 gr
Knoblauch&Zwiebel gehackt in Rapsöl70 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL
Wasser100 ml
Butter2 EL

Zubereitung

Buntes Gulasch mit Hähnchengeschnetzeltem

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich Wasser füllen, Kartoffelwürfel und 0,5 TL Salz dazu geben, aufkochen lassen und ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. 2 EL Butter, Hälfte der Frischecreme und Hälfte vom „Hello Muskat“ dazugeben und alles mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprika halbieren, entkernen und in 3 cm Stücke schneiden. In einem zweiten großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchengeschnetzeltes, Paprika, Karotten-Bohnen-Mix, gehackte Zwiebel und Knoblauch in Rapsöl hinzufügen und 5 Min. anbraten. Währendessen Kräuter getrennt voneinander fein hacken. Danach Tomatenmark in den Topf geben und 1 Min. anschwitzen.
Majoran, „Hello Paprika“, restliches „Hello Muskat“, 100 ml Wasser und restliche Frischecreme in das Gulasch rühren. 5 – 6 Min. ohne Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen-Gulasch und Kartoffelpüree auf Teller verteilen, mit Petersilie garnieren und genießen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Guten Appetit!