Boulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf

Name: Boulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 2 Stk. Ofenkartoffel; 1 Stk. Blumenkohl; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 10 gr Petersilie; 2 Stk. Zwiebel; 300 gr Kochsahne; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 8 gr Hühnerbrühe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Öl; 1 Stk. Eier; 100 ml Wasser; 2 EL Butter

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
720 kcal
Kohlenhydrate
31 g
Zucker
15 g
Fett
49 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37 g

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
Ofenkartoffel2 Stk.
Blumenkohl1 Stk.
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Petersilie10 gr
Zwiebel2 Stk.
Kochsahne300 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Hühnerbrühe8 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl2 EL
Eier1 Stk.
Wasser100 ml
Butter2 EL

Zubereitung

Boulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Währenddessen Kartoffeln schälen und vierteln. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Kartoffel und Blumenkohl in das kochende Wasser geben und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis alles weich ist.
Zwiebel vierteln, zwei Viertel sehr fein würfeln, den Rest in feine Streifen schneiden. In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Hühnerbrühpulver, „Hello Paprika“ und 100 ml Wasser miteinander verrühren.
Petersilienblätter fein hacken. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer würzen, 1 Ei hineinschlagen und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Alles gut verkneten und 4 Bouletten daraus formen. Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter. Du kannst es jedoch auch weglassen.
Paprika halbieren, entkernen und in 2 – 3 cm Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bouletten und Paprikastücke zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten. Paprikastücke zwischendurch rühren. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In einem kleinen Topf 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Topfinhalt mit Sahnemix ablöschen und ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln und Blumenkohl durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. 2 EL Butter zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelstampf, Bouletten und Paprika auf Teller verteilen, mit Soße und restlicher Petersilie anrichten. Guten Appetit