Ingwerlinsen mit Spinat und Möhren

Name: Ingwerlinsen mit Spinat und Möhren
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Linsen, rot; 1 Stk. Lorbeerblatt; 2 Stk. Möhren, zum Garnieren; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 300 gr Spinat, frisch; 2 EL Rapsöl; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 EL Ingwer frisch; 2 EL Sesam; 5 EL Sojasauce (hell)

50 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
206 kcal
Kohlenhydrate
15.49 g
Zucker
6.05 g
Fett
10.61 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
11.6 g
Ballaststoffe
8.45 g

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Zutaten

Du brauchst

Linsen, rot300 gr
Lorbeerblatt1 Stk.
Möhren, zum Garnieren2 Stk.
Frühlingszwiebeln1 Bund
Spinat, frisch300 gr
Rapsöl2 EL
Knoblauchzehe2 Stk.
Ingwer frisch1 EL
Sesam2 EL
Sojasauce (hell)5 EL

Zubereitung

Ingwerlinsen mit Spinat und Möhren

Linsen gründlich in einem Sieb waschen und mit dem Lorbeerblatt in ca. 1 l Wasser 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend durch ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Möhren schälen und Frühlingszwiebeln putzen. Beides in ca. 3 cm lange, feine Streifen schneiden. Spinat waschen, verlesen, abtropfen lassen und grob hacken.
Knoblauch schälen, durch die Presse drücken. Ingwer reiben und mit dem Knoblauch im heißen Öl in einer großen Pfanne kurz anbraten.
Möhren und Frühlingszwiebeln zugeben, unter Rühren 2-3 Minuten mitbraten, dann auf einen Teller geben und beiseite stellen.
In derselben Pfanne den Spinat so lange unterrühren, bis er zusammenfällt.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
Alles Gemüse und die Linsen in die Pfanne geben und bei starker Hitze gut vermischen, Sojasauce einrühren und mit geröstetem Sesam bestreuen.