Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen

Name: Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Brokkoli; 2 Stk. Ofenkartoffel; 200 gr Creme fraiche; 5 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 150 gr würziger Gouda, gerieben; 2 Stk. Zwiebel; 16 gr Gemüsebrühpulver; 2 Stk. Knoblauchzehe; 300 gr Ciabattabrötchen; 10 gr Petersilie glatt/Basilikum; 20 gr Pinienkerne; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 800 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk. Zitrone, gewachst

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
784 kcal
Kohlenhydrate
62.9 g
Zucker
11.7 g
Fett
46.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
24.7 g

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen!

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen! Besuche jetzt HelloFresh und finde die perfekte Kochbox für Deine Bedürfnisse. Unsere Auswahl ändert sich regelmäßig, also schau vorbei und lass Dich inspirieren

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Brokkoli1 Stk.
Ofenkartoffel2 Stk.
Creme fraiche200 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"5 gr
würziger Gouda, gerieben150 gr
Zwiebel2 Stk.
Gemüsebrühpulver16 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Ciabattabrötchen300 gr
Petersilie glatt/Basilikum10 gr
Pinienkerne20 gr
Olivenöl6 EL
Salz1 Prise
Wasser800 ml
Pfeffer1 Prise
Zitrone, gewachst1 Stk.

Zubereitung

Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 800 ml Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren und grob würfeln. Kartoffel schälen und in ca. 3 cm Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Knoblauch abziehen. Petersilien- und Basilikumblätter getrennt voneinander fein hacken. In eine kleine Schüssel die Hälfte vom Gouda und gehackte Petersilie geben, Knoblauch hineinpressen und alles gut vermengen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einem großen Topf ohne Fettzugabe Pinienkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Herausnehmen.
In demselben großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Gehackte Zwiebel, Kartoffelwürfel und Brokkoli darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Gemüse mit 800 ml Wasser, Gemüsebrühe und „Hello Muskat“ ablöschen und ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Ciabattabrötchen in 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Brotscheiben mit 4 EL Olivenöl beträufeln und mit dem Käse-Petersilien-Mix bestreuen. Ciabatta auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 8 Min. knusprig aufbacken.
Zitrone in 6 Spalten schneiden. Crème fraîche zu der Suppe geben und in dem Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
Brokkoli-Kartoffelsuppe in Schüsseln füllen, mit restlichem Käse, gerösteten Pinienkernen und gehacktem Basilikum toppen und mit dem Knoblauchbrot und Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!