Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen

Name: Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Brokkoli; 2 Stk. Ofenkartoffel; 200 gr Creme fraiche; 5 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 150 gr würziger Gouda, gerieben; 2 Stk. Zwiebel; 16 gr Gemüsebrühpulver; 2 Stk. Knoblauchzehe; 300 gr Ciabattabrötchen; 10 gr Petersilie glatt/Basilikum; 20 gr Pinienkerne; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 800 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk. Zitrone, gewachst

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
784 kcal
Kohlenhydrate
62.9 g
Zucker
11.7 g
Fett
46.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
24.7 g

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

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Zutaten

Du brauchst

Brokkoli1 Stk.
Ofenkartoffel2 Stk.
Creme fraiche200 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"5 gr
würziger Gouda, gerieben150 gr
Zwiebel2 Stk.
Gemüsebrühpulver16 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Ciabattabrötchen300 gr
Petersilie glatt/Basilikum10 gr
Pinienkerne20 gr
Olivenöl6 EL
Salz1 Prise
Wasser800 ml
Pfeffer1 Prise
Zitrone, gewachst1 Stk.

Zubereitung

Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 800 ml Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren und grob würfeln. Kartoffel schälen und in ca. 3 cm Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Knoblauch abziehen. Petersilien- und Basilikumblätter getrennt voneinander fein hacken. In eine kleine Schüssel die Hälfte vom Gouda und gehackte Petersilie geben, Knoblauch hineinpressen und alles gut vermengen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einem großen Topf ohne Fettzugabe Pinienkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Herausnehmen.
In demselben großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Gehackte Zwiebel, Kartoffelwürfel und Brokkoli darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Gemüse mit 800 ml Wasser, Gemüsebrühe und „Hello Muskat“ ablöschen und ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Ciabattabrötchen in 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Brotscheiben mit 4 EL Olivenöl beträufeln und mit dem Käse-Petersilien-Mix bestreuen. Ciabatta auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 8 Min. knusprig aufbacken.
Zitrone in 6 Spalten schneiden. Crème fraîche zu der Suppe geben und in dem Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken.
Brokkoli-Kartoffelsuppe in Schüsseln füllen, mit restlichem Käse, gerösteten Pinienkernen und gehacktem Basilikum toppen und mit dem Knoblauchbrot und Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!