Glasiertes mongolisches Hähnchen mit Ingwer

Name: Glasiertes mongolisches Hähnchen mit Ingwer
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchengeschnetzeltes; 100 ml Sojasoße; 4 Stk. Knoblauchzehe; 20 ml Sesamöl; 8 gr Hühnerbrühe; 10 gr Ingwerpaste; 16 gr Maisstärke; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 20 gr Sesamsamen; 300 gr Jasminreis; 4 Stk. Karotte; 1 Prise Salz; 900 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 4 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
664 kcal
Kohlenhydrate
79.5 g
Zucker
13 g
Fett
21 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41 g

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchengeschnetzeltes500 gr
Sojasoße100 ml
Knoblauchzehe4 Stk.
Sesamöl20 ml
Hühnerbrühe8 gr
Ingwerpaste10 gr
Maisstärke16 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Sesamsamen20 gr
Jasminreis300 gr
Karotte4 Stk.
Salz1 Prise
Wasser900 ml
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Öl4 EL

Zubereitung

Glasiertes mongolisches Hähnchen mit Ingwer

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Frühlingszwiebeln in 3 cm Stücke schneiden. Karotten schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel Hähnchengeschnetzeltes mit der Hälfte der Maisstärke gut vermengen. In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen. In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes darin 3 – 5 Min. rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und kurz beiseitestellen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Karottenscheiben darin 3 – 4 Min. braten. Frühlingszwiebel, Knoblauch und gesamte Ingwerpaste dazugeben und 1 – 2 Min. mitbraten. Mit 300 ml Wasser ablöschen. Sojasoße, Sesamöl, Hühnerbrühe und 2 TL Zucker hineingeben und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
In einer kleinen Schüssel restliche Maisstärke mit 4 EL kaltem Wasser glatt rühren. Angerührte Maisstärke in die Soße geben und 30 Sek. köcheln lassen, bis die Soße andickt. Hähnchenfleisch hineingeben, durchrühren und kurz erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken.
Reis nach der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und die Hälfte des Sesams untermischen. Reis und Mongolian Chicken auf Teller verteilen und mit restlichem Sesam toppen. Guten Appetit!