Chili sin Carne
820 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
336 kcal
Kohlenhydrate
43.7 g
Zucker
13.05 g
Fett
33.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20.47 g
Ballaststoffe
20.22 g
Tipp gegen Übelkeit
Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.
Auf's Bauchgefühl hören!
Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.
Folsäure natürlich zu sich nehmen
Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.
Finger weg vom rohen Fisch
Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.
DHA ist wichtig für dein Baby
Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.
Ernährung in der Frühschwangerschaft
Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.
Tipps bei Sodbrennen
Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.
Folat oder Folsäure?
Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.
Essen für zwei?
Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.
Zink – der Motor für die Enzyme
Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.
Tipps bei Sodbrennen
Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.
Tipps bei Verdauungsbeschwerden
Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.
Zutaten
Du brauchst
- Kidneybohnen, getrocknet300 gr
- Thymian2 Stängel
- Balsamico 1 TL
- Kreuzkümmelpulvernach Bedarf
- Lorbeerblatt1 Stk.
- Rosmarin (frisch)2 Stängel
- Tomaten4 Stk.
- Zwiebeln rot2 Stk.
- Knoblauchzehe1 Stk.
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
- Chilischote, rot1 Stk.
- Zucker, braunnach Bedarf
- Olivenöl2 EL
- Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zubereitung
Chili sin Carne
- Die Bohnen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht (12 Stunden) einweichen.
- Die Bohnen am nächsten Tag in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und die Kräuter hinzugeben.
- Zugedeckt ca. 1 Stunde leise köcheln lassen. Nach Bedarf zwischendurch Wasser angießen.
- Die Tomaten waschen und die Stielansätze mit dem spitzen, kleinen Küchenmesser herausschneiden. Auf der Unterseite kreuzweise einschneiden. In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen lassen. Eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Die Tomaten mit dem Schaumlöffel vorsichtig in das kochende Wasser geben, so dass diese vollständig bedeckt sind und 1/2-1 Minute kochen bis die Schale der Tomaten beginnt aufzuplatzen. Wieder mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und im Eiswasser abschrecken. Die Haut der abgekühlten Tomaten mit Hilfe des kleinen Küchenmessers abziehen. Anschließend grob würfeln.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und klein würfeln. Die Chili waschen, entkernen und fein hacken. Alles in einer Pfanne in Olivenöl andünsten. Die gewürfelten Tomaten untermischen.
Du brauchst
- Kidneybohnen, getrocknet300 gr
- Thymian2 Stängel
- Balsamico 1 TL
- Kreuzkümmelpulvernach Bedarf
- Lorbeerblatt1 Stk.
- Rosmarin (frisch)2 Stängel
- Tomaten4 Stk.
- Zwiebeln rot2 Stk.
- Knoblauchzehe1 Stk.
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
- Chilischote, rot1 Stk.
- Zucker, braunnach Bedarf
- Olivenöl2 EL
- Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf