Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Champignons

Name: Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Champignons
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr frische Gnocchi, vorgekocht; 200 gr Babyspinat; 100 gr geriebener würziger Gouda; 2 Stk. Knoblauchzehe; 40 gr Sonnenblumenkerne; 8 gr Gemüsebrühpulver; 300 gr Champignons, braun; 300 gr Kochsahne; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Basilikum; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 100 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Öl

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
579 kcal
Kohlenhydrate
54.1 g
Zucker
7.4 g
Fett
30.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
20.3 g

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

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Zutaten

Du brauchst

frische Gnocchi, vorgekocht800 gr
Babyspinat200 gr
geriebener würziger Gouda100 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sonnenblumenkerne40 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Champignons, braun 300 gr
Kochsahne300 gr
Zwiebel2 Stk.
Basilikum10 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Wasser100 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl2 EL

Zubereitung

Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Champignons

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gnocchi und Champignonscheiben darin 2 – 3 Min. anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch dazu pressen, Zwiebelstreifen zugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem hohen Rührgefäß mit einem Pürierstab aus 100 ml Wasser, Kochsahne, Gemüsebrühpulver, „Hello Muskat“, den Basilikumblättern und der Hälfte des Käses eine Creme mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Creme zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Babyspinat und Sonnenblumenkerne unterheben und alles in eine Auflaufform füllen.
Restlichen Käse über den Auflauf streuen und ca. 10 Min. backen, bis der Käse anfängt zu bräunen.
Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, auf Teller verteilen und genießen. Guten Appetit!