Zartes Lachsfilet mit grünem Spargel

Name: Zartes Lachsfilet mit grünem Spargel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 400 gr Spargel, grün; 500 gr Fettuccine; 4 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 400 gr Kochsahne; 8 gr Gemüsebrühe; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1084 kcal
Kohlenhydrate
106.6 g
Zucker
14 g
Fett
203.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
52.7 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Spargel, grün400 gr
Fettuccine500 gr
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“4 gr
Kochsahne400 gr
Gemüsebrühe8 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Wasser200 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL

Zubereitung

Zartes Lachsfilet mit grünem Spargel

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Spargel schälen und 1 cm vom unteren Ende abschneiden. Spargel in 3 cm Stücke schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.
Fettucine in dem Topf mit kochendem Wasser 12 Min. bissfest kochen, danach durch ein Sieb abgießen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren. Zitrone vierteln.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Lachs mit etwas Zitronensaft beträufeln, dann auf der Hautseite 2 Min. anbraten. Lachs wenden und weitere 2 – 3 Min. braten. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Lachs herausnehmen. Jetzt lässt sich die Haut ganz leicht von den Filets abziehen.
In der Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Spargel und weißen Teil der Frühlingszwiebel darin 4 – 5 Min. unter Rühren braten. Mit 200 ml Wasser und Gemüsebrühe ablöschen. Knoblauch dazu pressen, und 4 – 5 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
Kochsahne und „Hello Buon Appetito“ in die Pfanne geben und einmal aufkochen lassen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft und Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Fettucine untermischen und kurz erhitzen. Lachsfilet auf die Pasta legen und 2 Min. abgedeckt erhitzen.
Fettuccine auf Teller verteilen, mit Lachs und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit der restlichen Zitrone genießen. Guten Appetit!