Schonend gegarter Scheinebraten mit Sesam

Schonend gegarter Schweinebraten mit Sesam

Name: Schonend gegarter Schweinebraten mit Sesam
Total time: 935 min
Yield: 4
Ingredients: nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1200 gr Schweinefleisch, mager; 50 gr Sesamsamen; 4 EL Sojasauce; 1 Stk. Zitrone, Saft und Abrieb; 2 EL Honig; 1 EL Ingwer, frisch gerieben; 2 EL Orangenmarmelade; 2 EL Pflanzenöl; 50 ml Sahne; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 2 Stk. Schalotten; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 150 ml Gemüsebrühe; 800 gr Möhren; 1 EL Petersilie, frisch; nach Bedarf Pfeffer, weiß; 2 EL Pflanzenöl

935 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1135 kcal
Kohlenhydrate
18.06 g
Zucker
16.28 g
Fett
84.42 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
76.58 g
Ballaststoffe
7.95 g

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Zutaten

Du brauchst

Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Schweinefleisch, mager1200 gr
Sesamsamen50 gr
Sojasauce4 EL
Zitrone, Saft und Abrieb1 Stk.
Honig2 EL
Ingwer, frisch gerieben1 EL
Orangenmarmelade2 EL
Pflanzenöl2 EL
Sahne50 ml
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Schalotten2 Stk.
Zitronensaft1 Spritzer
Zucker1 Prise
Gemüsebrühe150 ml
Möhren800 gr
Petersilie, frisch1 EL
Pfeffer, weißnach Bedarf
Pflanzenöl2 EL

Zubereitung

Schweinebraten

Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Den Ingwer mit der Sojasauce, dem Zitronensaft und Zitronenabrieb, der Marmelade, dem Honig sowie dem Sesam verrühren. Das Fleisch damit rundherum bestreichen. Abgedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag aus der Marinade nehmen, salzen und rundherum im heißen Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Auf ein Backblech legen und im Ofen bei 80°C ca. 3 Stunden garen. Zwischendurch immer wieder mit Marinade bestreichen und den Braten wenden. Bitte achte darauf, dass der Braten gut durchgegart ist.
Zubereitung Gemüse.
Den Braten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.

Du brauchst

Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Schweinefleisch, mager1200 gr
Sesamsamen50 gr
Sojasauce4 EL
Zitrone, Saft und Abrieb1 Stk.
Honig2 EL
Ingwer, frisch gerieben1 EL
Orangenmarmelade2 EL
Pflanzenöl2 EL

Möhrengemüse

Für das Gemüse die Möhren schälen und in schmale Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Die Brühe und die Sahne angießen. Die Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze und zugedeckt in 7-8 Minuten weich dünsten. Die Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Zitronensaft abschmecken.