Mexican Chicken Burger mit Chorizo

Name: Mexican Chicken Burger mit Chorizo
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 320 gr Brioche Bun, natur; 200 gr Creme fraiche; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 2 Stk. Avocado; 8 gr Schwarzkümmel; 120 gr Chorizo; 16 ml Sriracha Sauce; 4 Stk. Knoblauchzehe; 4 Stk. Paprika multicolor; 4 Stk. Ofenkartoffel; 2 Stk. Jalapeño; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Butter

45 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1064 kcal
Kohlenhydrate
85.4 g
Zucker
22.2 g
Fett
58.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.2 g

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Brioche Bun, natur320 gr
Creme fraiche200 gr
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Avocado2 Stk.
Schwarzkümmel8 gr
Chorizo120 gr
Sriracha Sauce16 ml
Knoblauchzehe4 Stk.
Paprika multicolor4 Stk.
Ofenkartoffel4 Stk.
Jalapeño2 Stk.
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Butter2 TL

Zubereitung

Mexican Chicken Burger mit Chorizo

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in 1 cm breite Sticks schneiden und auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen. Mit Schwarzkümmel, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Schwarzkümmel bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. 2 Paprika längs halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Paprikastücke neben die Kartoffeln legen und mit etwas Öl beträufeln. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Knoblauch ebenfalls auf das Backblech legen. Backblech für 25 – 30 Min. in den Ofen geben, bis die Kartoffeln gar sind. Knoblauch nach 10 Min. und Paprika nach 15 Min. herausnehmen. Inzwischen restliche Paprika längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Jalapeño in Ringe schneiden und nach Belieben entkernen.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einer kleinen Schüssel mithilfe einer Gabel grob zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrustfilets waagerecht auf-, aber nicht ganz durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Chorizo in 1 cm Stücke schneiden.
Paprika und Knoblauch nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und in einem hohen Rührgefäß mit Crème fraîche, Sriracha (Achtung: scharf!) und „Hello Smoky Paprika“ mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer großen Pfanne 2 TL Butter schmelzen. Brioche Buns waagerecht aufschneiden und auf den Schnittflächen in der Pfanne ca. 1 Min. anrösten. Herausnehmen.
In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchenfilets darin von jeder Seite 1 – 2 Min. braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Herausnehmen. Chorizo und Paprikastreifen in der Pfanne ohne weitere Fettzugabe 3 – 4 Min. anbraten. Hitze ausstellen, Hälfte der Paprikasoße dazugeben und einmal durchrühren.
Untere Brötchenhälften mit Avocadocreme bestreichen, Hähnchenschnitzel darauf legen, mit der Chorizo-Paprika-Pfanne und Jalapeño-Ringen toppen und mit den oberen Brötchenhälften schließen. Chicken Burger und Nigella-Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit restlicher Smoky-Paprika-Soße genießen. Guten Appetit!