Winterliche Chinakohl-Fettuccine mit Karotte

Name: Winterliche Chinakohl-Fettuccine mit Karotte
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Fettuccine; 2 Stk. Karotte; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 200 gr Hirtenkäse; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 400 gr Chinakohl, vorgeschnitten; 4 Stk. Knoblauchzehe; 600 gr Kochsahne; 16 ml Worcester Sauce; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl; 2 EL Olivenöl

15 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
979 kcal
Kohlenhydrate
114.5 g
Zucker
18.1 g
Fett
40.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
18.1 g

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Zutaten

Du brauchst

Fettuccine500 gr
Karotte2 Stk.
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Hirtenkäse200 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Chinakohl, vorgeschnitten400 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Kochsahne600 gr
Worcester Sauce16 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl2 EL
Olivenöl2 EL

Zubereitung

Winterliche Chinakohl-Fettuccine mit Karotte

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch fein hacken. Karotte halbieren und diagonal in dünne Halbmonde schneiden.
In einen großen Topf ca. 2 L heißes Wasser füllen, 1 EL Salz hinzufügen und aufkochen. Fettuccine hinzugeben und für 11 – 12 Min. bissfest kochen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abschütten.
Schnittlauch und Petersilie grob hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Hirtenkäse mit den Händen in eine große Schüssel bröseln. Kräuter, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Chinakohl und Karotte darin 5 – 6 Min. anbraten. Knoblauch hinzugeben und 1 weitere Min anbraten.
Pfanneninhalt mit Kochsahne, Worcester Sauce und „Hello Muskat“ ablöschen, Hitze reduzieren und 1 Min. einköcheln lassen. Fettuccine hinzugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Krautfleckerl auf Teller verteilen und mit dem Hirtenkäse-Kräuter-Topping garnieren. Guten Appetit!