Äädäppelschloot rut un wiess! Wiener Würstchen

Name: Äädäppelschloot rut un wiess! Wiener Würstchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Zwiebel; 200 gr Bacon (Streifen); 20 ml Senf, mittelscharf; 100 ml Ketchup; 2 Stk. Apfel; 20 gr Petersilie, glatt; 200 gr Mayonnaise; 8 Stk. Wiener Würstchen; 16 gr Gemüsebrühpulver; 6 EL Wasser; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1107 kcal
Kohlenhydrate
75.9 g
Zucker
26.4 g
Fett
75.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
29.6 g

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Zutaten

Du brauchst

Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
Zwiebel2 Stk.
Bacon (Streifen)200 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Ketchup100 ml
Apfel2 Stk.
Petersilie, glatt20 gr
Mayonnaise200 gr
Wiener Würstchen8 Stk.
Gemüsebrühpulver16 gr
Wasser6 EL
Salz1 Prise
Weißweinessig2 EL
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL

Zubereitung

Äädäppelschloot rut un wiess! Wiener Würstchen

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. In einen großen Topf mit Deckel 1 L heißes Wasser füllen, Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln darin 12 – 14 Min. garen.
Petersilie grob hacken. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Senf, Petersilie, 6 EL Kochwasser, 2 EL Essig, 2 TL Zucker, 1 TL Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einen zweiten großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, aufkochen lassen und Hitze ausstellen. Wiener Würstchen darin ca. 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel grob würfeln. Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abschütten, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen, in die Schüssel mit dem Dressing geben und für mindestens 5 Min. ziehen lassen. Mit Salz abschmecken. Tipp: Wenn Du Zeit hast, lass den Kartoffelsalat länger ziehen, so schmeckt er intensiver.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe über mittelhoher Temperatur erwärmen. Baconwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Apfel- und Zwiebelwürfel zugeben und weitere 3 – 4 Min. anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Kartoffelsalat auf Teller verteilen und mit dem Apfel-Speck-Konfetti toppen. Wiener Würstchen daneben anrichten und mit dem Ketchup servieren. Guten Appetit!