Sardischer Perlencouscous mit Garnelen

Name: Sardischer Perlencouscous mit Garnelen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Garnelen ohne Schale; 450 gr Perlencouscous; 12 gr Hühnerbrühe; 80 gr Hartkäse, gerieben; 10 gr Petersilie glatt/Zitronenthymian; 100 gr Getrocknete Tomaten mit Kräutern; 2 Stk. Zwiebel; 50 gr Tomatenpesto; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 900 ml Wasser; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
747 kcal
Kohlenhydrate
89 g
Zucker
10.7 g
Fett
24.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33.3 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

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Zutaten

Du brauchst

Garnelen ohne Schale300 gr
Perlencouscous450 gr
Hühnerbrühe12 gr
Hartkäse, gerieben80 gr
Petersilie glatt/Zitronenthymian10 gr
Getrocknete Tomaten mit Kräutern 100 gr
Zwiebel2 Stk.
Tomatenpesto50 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Wasser900 ml
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Butter2 EL

Zubereitung

Sardischer Perlencouscous mit Garnelen

Erhitze 900 ml Wasser im Wasserkocher. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Getrocknete Tomaten grob hacken, dabei das Öl auffangen.
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Garnelen darin rundherum 2 – 4 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Garnelen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. In dem großen Topf erneut 2 EL Öl und das Tomatenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten darin 1 Min. anschwitzen. Perlcouscous zufügen und 1 Min. mit anschwitzen.
Topfinhalt mit Brühepulver und 900 ml heißem Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze 16 – 18 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Perlcouscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Falls es zu trocken wird, gib' einen Schluck Wasser dazu und lass' es weiter köcheln.
Petersilien- und Zitronenthymianblätter getrennt voneinander fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Nach Ende der Kochzeit Hartkäse, Garnelen, 2 EL Butter, Tomatenpesto und Zitronenabrieb unter den Perlcouscous rühren und 2 – 3 Min. offen köcheln lassen, bis er eine cremige Konsistenz bekommt. Anschließend mit gehacktem Zitronenthymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Perlcouscous auf tiefe Teller verteilen und mit Petersilie toppen. Restliche Zitronenspalten dazu reichen und genießen. Guten Appetit!