Französische Fischsuppe und Aioli-Baguettes

Name: Französische Fischsuppe und Aioli-Baguettes
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk. Zwiebeln, geschält, in Ringe geschnitten; 3 EL Olivenöl; 1 Stk. kleine Fenchelknolle, geputzt und in feine Streifen geschnitten; 4 Stk. reife Tomaten, gehäutet, entkernt und geschnitten; 1 Stk. Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1200 ml Fischfond; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 TL Thymian; 1 Blatt Lorbeerblatt; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 EL Petersilie gehackt; nach Bedarf Petersilie gehackt; 1 Scheibe Weißbrot, trocken; 4 Stk. Knoblauchzehe; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 Stk. Eigelb; 250 ml Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen

60 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1079 kcal
Kohlenhydrate
19.2 g
Zucker
11.01 g
Fett
90.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
18.17 g
Proteine
47.52 g
Ballaststoffe
6.1 g

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Zutaten

Du brauchst

Zwiebeln, geschält, in Ringe geschnitten3 Stk.
Olivenöl3 EL
kleine Fenchelknolle, geputzt und in feine Streifen geschnitten1 Stk.
reife Tomaten, gehäutet, entkernt und geschnitten4 Stk.
Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten1 Stk.
Fischfond1200 ml
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Thymian1 TL
Lorbeerblatt1 Blatt
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Petersilie gehackt1 EL
Petersilie gehacktnach Bedarf
Weißbrot, trocken1 Scheibe
Knoblauchzehe4 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Eigelb1 Stk.
Olivenöl250 ml
Zitronensaft1 EL
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Zubereitung

Fischsuppe

Zwiebeln in heißem Öl glasig schwitzen, Fenchelstreifen zufügen, einige Minuten mitbraten, dann Tomaten zufügen, Fischfond angießen und Kräuter (bis auf die Petersilie) und Gewürze hineingeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken, dann den Fisch hineingeben, kurz aufkochen lassen, gehackte Petersilie unterrühren und sofort mit Petersilienstängeln dekoriert servieren. Baguettescheiben mit Aioli dazu servieren. Bitte beachte den Fisch gut durchzukochen.

Du brauchst

Zwiebeln, geschält, in Ringe geschnitten3 Stk.
Olivenöl3 EL
kleine Fenchelknolle, geputzt und in feine Streifen geschnitten1 Stk.
reife Tomaten, gehäutet, entkernt und geschnitten4 Stk.
Fischfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten1 Stk.
Fischfond1200 ml
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Thymian1 TL
Lorbeerblatt1 Blatt
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Petersilie gehackt1 EL

Aiolo-Baguettes

Für die Aioli das Brot in warmem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und mit etwas Salz gut zerdrücken.
Brot gut ausdrücken und mit Knoblauch und dem Eigelb verrühren. Das Öl in dünnem Strahl mit dem Schneebesen unterziehen, bis eine mayonnaisenähnliche Paste entsteht. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.