Asiatisch glasierter Seelachs auf Sesamreis

Name: Asiatisch glasierter Seelachs auf Sesamreis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Seelachs; 4 Stk. Karotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 150 gr Sweet-Chili-Soße; 20 gr Ingwerpaste; 16 gr Maisstärke; 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 ml Sojasoße; 100 gr Mayonnaise; 40 gr Sesamsamen; 1 Prise Salz; 2 TL Zucker; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 600 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
765 kcal
Kohlenhydrate
93.5 g
Zucker
26.7 g
Fett
27.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.2 g

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

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Zutaten

Du brauchst

Seelachs500 gr
Karotte4 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Sweet-Chili-Soße150 gr
Ingwerpaste20 gr
Maisstärke16 gr
Jasminreis300 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Sojasoße50 ml
Mayonnaise100 gr
Sesamsamen40 gr
Salz1 Prise
Zucker2 TL
Öl3 EL
Pfeffer1 Prise
Wasser600 ml

Zubereitung

Asiatisch glasierter Seelachs auf Sesamreis

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. In einem kleinen Topf 2 TL Öl erhitzen. Reis und weiße Frühlingszwiebelringe darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Mit 600 ml Wasser ablöschen, 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Hälfte der Sweet-Chili-Soße zu einem Dip verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer zweiten kleinen Schüssel Sojasoße mit Ingwerpaste, restlicher Sweet-Chili-Soße und 2 TL Zucker verrühren. Knoblauch abziehen und zur Sojasoße pressen.
Karotten schälen und grob in eine große Schüssel reiben. Grüne Frühlingszwiebelringe und 2 EL vom Mayo-Dip hinzugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesamsamen 1 – 2 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. Hälfte der Sesamsamen zur Sojasoße geben, andere Hälfte unter den Reis mischen.
Maisstärke in eine große Schüssel geben. Fischfilets gut trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden. Filetstücke mit der Maisstärke vermengen, sodass alle Seiten ummantelt sind. Tipp: Achte darauf, dass der Fisch vorher trocken ist, so hält die Stärke besser.
In der großen Pfanne aus Schritt 3 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Filetstücke darin 2 – 3 Min. rundherum anbraten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr glasig sind. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Pfanne von der Hitze nehmen, angerührte Sojasoße hinzugeben und umrühren, bis die Soße eindickt.
Reis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Karottensalat und glasierte Fischfilets daneben anrichten und mit dem Dip toppen. Guten Appetit!