Kabeljaufilet mit cremiger Paprikasoße

Name: Kabeljaufilet mit cremiger Paprikasoße
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 480 gr Kabeljaufilet ohne Haut; 8 gr Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 4 Stk. Knoblauchzehe; 40 gr Mandeln; 40 gr Aioli; 4 Stk. Paprika multicolor; 4 Stk. Schalotte; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 600 gr Buschbohnen; 10 gr Koriander/Petersilie glatt; 1 Prise Salz; 8 EL Olivenöl; 2 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
563 kcal
Kohlenhydrate
29.5 g
Zucker
21.8 g
Fett
35.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
30.9 g

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Nähstoffmangel bei Veganismus

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Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Ruhespender Lavendeltee

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Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

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Zutaten

Du brauchst

Kabeljaufilet ohne Haut480 gr
Gewürzmischung „Hello Piri Piri“8 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Mandeln40 gr
Aioli40 gr
Paprika multicolor4 Stk.
Schalotte 4 Stk.
Zitrone, gewachst2 Stk.
Buschbohnen600 gr
Koriander/Petersilie glatt10 gr
Salz1 Prise
Olivenöl8 EL
Zucker2 TL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Kabeljaufilet mit cremiger Paprikasoße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor. Paprika halbieren und entkernen. Schalotte in grobe Stücke schneiden. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Piri Piri“, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und Pfeffer vermengen. Gemüse im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis es weich ist. Hälfte vom Knoblauch in den letzten 5 Min. der Garzeit auf das Backblech geben.
Enden der Buschbohnen entfernen. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Koriander und Petersilie zusammen grob hacken.
In einen großen Topf 1 L heißes Wasser füllen, 1 EL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind. Mandeln grob hacken. In einer großen Pfanne Mandeln ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.
Nach der Ofengarzeit 2 Paprikahälfte in Würfel schneiden und beiseitelegen. Restliches Ofengemüse in ein hohes Rührgefäß geben, Aioli, 2 EL Olivenöl, 2 TL Zucker, 0,5 TL Salz und Pfeffer dazugeben. Gemüse mithilfe eines Pürierstabs leicht andrücken, damit es seine Flüssigkeit verliert. Dann zu einer Soße pürieren.
Kabeljaufilets salzen. In der großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Fisch darin 2 Min. je Seite braten. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Währenddessen Bohnen durch ein Sieb abgießen. In dem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Mandeln und drei Viertel der Kräuter hineingeben, restlichen Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anbraten. Paprikawürfel und Bohnen in den Topf geben und 2 – 3 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikasoße mit der Rückseite eines Löffels auf Tellern ausstreichen. Kabeljaufilets darauf legen, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Knoblauch-Mandel-Bohnen daneben anrichten. Mit restlichen Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!