Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse

Name: Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Möhre; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Stange Lauch; 300 gr Brokkoli; 600 gr Lachsfilet; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 EL Zitronensaft; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Fischbrühe; 4 Stängel Petersilie, frisch

40 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
386 kcal
Kohlenhydrate
6.71 g
Zucker
5.85 g
Fett
20.22 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36.38 g
Ballaststoffe
6.16 g

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Zutaten

Du brauchst

Möhre2 Stk.
Staudensellerie2 Stangen
Lauch1 Stange
Brokkoli300 gr
Lachsfilet600 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zitronensaft2 EL
Gemüsebrühe200 ml
Fischbrühe200 ml
Petersilie, frisch4 Stängel

Zubereitung

Gedämpftes Lachsfilet mit Gemüse

Die Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in schmale Scheiben schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.
Den Lauch der Länge nach einschneiden, abbrausen, putzen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli waschen und putzen.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße Stücke teilen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Brühen in einem Topf erhitzen. Das Gemüse in einen Bambus-Dampfgarer verteilen, salzen, pfeffern, je ein Lachsstück darauf setzen, mit Petersilie belegen und verschließen. Über die kochende Brühe hängen und ca. 10 Minuten garen. Bitte achte darauf, dass der Lachs gut durchgegart ist.
Herausnehmen und sofort servieren.