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Fajita-Austernpilze in Soft-Tacos

Fajita-Austernpilze in Soft-Tacos

  • 25 min

  • 4 Portionen

  • Vegan

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    1154 kcal

  • Kohlenhydrate

    104.9 g

    Zucker

    15.7 g

  • Fett

    68.9 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    22.9 g

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Zutaten

Du brauchst

  • Austernpilze nach Fajita-Art400 gr
  • Süßkartoffel1 Stk.
  • Limette, gewachst2 Stk.
  • vegane Mayonnaise100 gr
  • Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
  • Tortillas, Weizen400 gr
  • Tomate2 Stk.
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Erdnüsse, gesalzen80 gr
  • milder Chili-Mix4 gr
  • Öl8 EL
  • Pfeffer1 Prise
  • Salz1 Prise

Zubereitung

Fajita-Austernpilze in Soft-Tacos

  1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 2 EL Öl, „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 25 – 30 Min. backen. 
  2. Erdnüsse grob hacken. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Limette in 6 Spalten schneiden. Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
  3. In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise und Saft von 2 Limettenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
  4. Erdnüsse und Chili-Mix (Achtung: scharf!) in eine zweite kleine Schüssel geben. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Knoblauch dazupressen und 1 Min. anschwitzen. Knoblauch-Öl in die kleine Schüssel mit Erdnuss-Chili geben und vermengen. Mit Salz würzen.
  5. In der großen Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen und Fajita-Austernpilze dazugeben und 4 – 6 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weizentortillas in den letzten 2 – 3 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.
  6. Tortillas mit ein wenig Limettencreme bestreichen, gebackene Fajita-Austernpilze und Süßkartoffelwürfel darauf verteilen. Danach mit Salsa Macha beträufeln. Mit restlichen Limettenspalten anrichten. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Austernpilze nach Fajita-Art400 gr
  • Süßkartoffel1 Stk.
  • Limette, gewachst2 Stk.
  • vegane Mayonnaise100 gr
  • Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
  • Tortillas, Weizen400 gr
  • Tomate2 Stk.
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Erdnüsse, gesalzen80 gr
  • milder Chili-Mix4 gr
  • Öl8 EL
  • Pfeffer1 Prise
  • Salz1 Prise