Italienische Salsiccia Pfanne mit Pesto-Dip

Name: Italienische Salsiccia Pfanne mit Pesto-Dip
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Zwiebel, rot; 400 gr Buschbohnen; 50 gr Tomatenpesto; 40 gr Kräuterbutter; 800 gr Kartoffelwürfel, vorgegart; 100 gr Ketchup; 400 gr Salsiccia; 1 Prise Pfeffer; 20 ml Olivenöl; 1 Prise Salz

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
668 kcal
Kohlenhydrate
50.3 g
Zucker
11.4 g
Fett
42 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
23.3 g

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Zutaten

Du brauchst

Zwiebel, rot2 Stk.
Buschbohnen400 gr
Tomatenpesto50 gr
Kräuterbutter40 gr
Kartoffelwürfel, vorgegart800 gr
Ketchup100 gr
Salsiccia400 gr
Pfeffer1 Prise
Olivenöl20 ml
Salz1 Prise

Zubereitung

Italienische Salsiccia Pfanne mit Pesto-Dip

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen halbieren. In einen großen Topf 1L heißes Wasser füllen, 1 EL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen darin 9 – 10 Min. kochen, bis die Bohnen noch leicht bissfest sind. Kartoffelwürfel in der letzten 1 Min. dazugeben. Danach durch ein Sieb abschütten.
In der Zwischenzeit Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Salsiccia darin 4 – 5 Min. rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Ketchup und Tomatenpesto vermengen.
Bohnen und Kartoffeln zurück in den Topf geben und mit Kräuterbutter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse auf Teller verteilen, Salsiccia daneben anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!